有了特福萬用鍋之後，也一直拿來舒肥肉類
很好用，舒肥後的肉又超嫩
心血來潮想挑戰用這台鮮呼吸來自製雞白湯
準備的材料如下，滿簡單的幾樣日常蔬菜和麵條
主要還是雞骨最重要
查了好幾個食譜
雖然沒辦法做那麼日式正統的雞白湯
就結合一點台式口味，簡單一點的步驟分享給大家
但用鮮呼吸這台萬用鍋做真的滿快的
不用開瓦斯爐熬雞骨，很省瓦斯費，
也不會在爐子前面站到腳酸～
雞白湯材料:
生的雞骨架一隻
薑片5-6片
蔥5-6支
步驟如下：
1. 川燙雞骨先冷水下鍋
加熱到水滾後就可以將燙過的雞骨取出，洗淨乾淨
2. 把乾淨的雞骨放進萬用鍋中
注水到四分滿(我想要濃郁一點的湯頭)，放薑片、蔥
模式選擇增壓快煮>牛>時間設定一小時>按中途加料>上鎖啟動
3. 等五十分鐘後中途加料按鈕提示燈響起
開鍋把已經軟化的雞骨壓碎(釋放雞骨精華)
也要再將湯頭整個攪拌一下，讓空氣和湯頭混合(湯頭變白的乳化效果)再重新鎖上>啟動
等時間到就完成雞白湯，記得要濾除雜質就是雞白湯湯底了
這時候的雞白湯上面會浮一層雞油精華
因為是基底湯，可以再依自己喜歡的口味調味
喜歡清淡一點的可以加鹽巴跟胡椒
或是其他口味可以再加味噌或蒜泥，大概可以應用成這幾種湯頭口味
我自己是在中途加料的時候，開始煮麵並準備其他的配料
雞白湯的味道滿濃郁的
雖然沒有外面店裡賣的雞白湯那樣專業
但個人覺得比較符合台灣人的口味，比較清爽、不會很鹹
而且一次煮一鍋，剩下的冰在冰箱
之後只要加喜歡的配料，又可以簡單的準備下一餐！
