如題，以上謝謝...價位大約1~2千即可。
MaverickRay wrote:
如題，以上謝謝...(恕刪)
一般人的答案應該都是不鏽鋼鍋了，記得要買多層的，慢慢地會用到懷疑人生後，又再reset選擇循還。
我是認為鋁陽極鍋更好用，我也是認為無毒，但近年不流行了，比較難買。
雖然我認為鐵弗龍也是無毒的，只是不會有人信這套。
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MaverickRay
樓主
首聞鋁陽極鍋，我來找找看，不過我看了一堆資料，好像鐵弗龍遇到高熱後就會釋毒，而其最初發現好像是一位外國人在熱鍋時一忙忘了這事，結果一旁的鳥莫名的昏倒，日後才發現原來鐵弗龍鍋不可超過某一溫度。
MaverickRay
樓主
那我多請教大大一下，在熱鍋溫度要達到所謂萊頓弗斯特效應溫度點(193度)這裡，它有無區分什麼鍋的熱度要達到幾度？還是泛指多數的炒鍋皆如此判斷即可。謝謝您哦^^
MaverickRay
樓主
那日本想買鈦合成鍋，因為我查了下好像鈦鍋若沒有其它合成，肯定就會沾，另就是發現它的價位怎麼同一鍋，但價位差好大，所以打算網路買就好.^^另謝謝您的回覆哦
鐵鍋要嘗試去學保養，
換掉不要幾次，鐵鍋就會是永遠油亮亮的，
那是一個經驗的積累。
我爸，
從小到大我沒看過他進廚房、碰過料理任何事，
他現在煮一手好菜，生鐵鍋也是油亮亮的都不必換。
只是因為他不懂不沾鍋、不鏽鋼鍋這種新的東西。
PS：他是個懶惰的人。
除非願意一直去買所謂好的不沾鍋多膜層幾層幾層，但那個要更小心呵護，
要知道不沾鍋是100％妖嬌快速消耗品，
(消耗品、消耗品、消耗品、消耗品、消耗品。)
你會一輩子都在買，買到你一直考慮回來用鐵鍋、不鏽鋼鍋。
而其實她沒比生鐵鍋好照顧，然後還無敵貴吱吱，
沒冤枉買過兩三支，不會理解，
然後即便你花大錢去買好的，他還會讓你一直擔心著，因為依然是妖嬌品。
是學料理，還是學顧鍋子？
要弄清楚這一點。
生鐵鍋不貴，但保養，是前人的智慧，
不會長期保養照顧的人，用這鍋很累。
以上是我的經驗積累，再走一次我不會走鐵鍋、也不會走不沾鍋。
如果經歷跟我好像類似的，真的不要再去想鐵鍋、不沾鍋。
回到主題＠＠，
強力推薦304不鏽鋼鍋，100％無毒、耐用
用304、317不鏽鋼鍋，連牌子都不必挑了，
我是直接推薦這路，她只是溫度上來比較慢點，其他缺點幾乎沒。
建議的流程：隨便先買一個304、317不鏽鋼鍋，
用久了想換再買好一點進口的有牌子的(例如WMF牌，他也有做東方人的炒鍋鍋形)。
真平布幕前輩推薦的那個，我也有注意過。
但是其實他也算是要呵護的鍋具，也是貴吱吱，
我的想法是這樣，
在你尚未在廚房裡做出心得滿滿、可以滿意驕傲的菜色之前，
走不鏽鋼鍋路線好，簡單實惠。
tian wrote:
真心的廢話先說一些，(恕刪)
特福應該不算貴的鍋啊?只要不是電磁爐專用的，應該是1000附近。真要更便宜的，鍋寶的應該也不錯，只是用習慣，我懶得比較了。
其實不沾鍋也沒什麼好呵護的，只要不用金屬器具去刮磨，可以用非常久。最重要的是它非常好洗，連洗碗精都不用，我每次煮完，就是趁熱去冷水下沖(雖然每個品牌都跟你講不行，但實際上是可以)，就去掉一大半油，然後再上爐台加熱倒些水進去，用筷子夾個紙巾刷一遍，再倒掉擦乾就非常乾淨。
我每種炒鍋都有，也都很會用，但我個人沒特殊需求，就還是用不沾鍋，主因就是懶。至於所謂有毒這件事，基本上也是危言聳聽，我是懶得花功夫辯，有人想聽我再說明。初學者好不容易對做菜有點熱情，鐵鍋跟不鏽鋼鍋都是需要點技術，一不小心就把初學作菜的熱情給澆熄了。
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