就開始自己學著做一些簡單的點心
跟大家分享我最喜歡的焦糖布丁
試做了一下過程很簡單，新手也不太會失敗
我看的是小田太太的YT食譜，主要是教學蒸布丁
食材要準備以下
【布丁】
牛奶 700g
全蛋 3顆
蛋黃 4顆
細砂糖 90 g
【焦糖】
細砂糖 120g
水 30g
焦糖布丁的第一步就是先做焦糖啦
沒想到比我想像中簡單
就是細砂糖+水，小火慢慢煮滾到變色就是焦糖了
變成焦糖後的香氣好迷人
整間廚房都充滿幸福的味道！
為了讓布丁的完整度更高
我甚至去食材行買了布丁的模具
一方面是為了可以耐熱
老闆也說脫模比較不會失敗
接下來就是比較複雜但其實也不難的步驟
先把牛奶跟砂糖混合加熱並攪拌均勻
再分3次加到全蛋跟蛋黃拌勻的碗中
一邊把牛奶倒入碗中的過程一邊輕輕攪拌
然後再過篩2-3次，把雜質瀝出來
在這過程之中模具中的焦糖就會先凝固了
再把布丁液倒入模具中就可以放進電鍋裡面蒸熟了
起鍋後的布丁長這樣
因為有過濾的關係所以比較沒有氣泡，表面很滑順！
這樣看起來不是很好吃XD
但是用小刀輕輕劃開邊緣再倒蓋至盤子中
布丁就會漂亮的脱膜
模具底的的焦糖會附在布丁的頂部
一部分會變成糖水順著布丁邊緣滑落
第一次的布丁完成度竟然還蠻高的！
嚐起來其實也還不錯
焦糖可能我煮的比較久一些所以微微帶苦
但是搭配上布丁體的甜度我覺得很平衡
第一次做就上手也蠻有成就感的
以上是我的簡單分享
如果還有其他入門的甜點教學也歡迎告訴我
下次挑戰完再跟大家分享！
--------------------------------------------------
也額外分享一下
為了平常方便一邊看youtube一邊烹飪
我買了一個Origami+保護殼真的很方便
除了可以摺出不同的角度觀看
也可以磁力吸附在冰箱上面邊找食材，不用怕被油噴到，在小廚房裡也省空間
而且他的磁吸很強完全不怕掉
推薦給跟我一樣愛料理也有相似需求的人~
