6/8 13:57 更////請問電鍋水煮蛋內鍋都不用放水嗎

sense1exist
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樓主

2022-06-07 7:02

統一在此謝謝所有回覆的人

感謝提點~!

回覆我都已看過!!

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請問我想用電鍋蒸水煮蛋

外鍋我看人家文章是說1~2杯水即可

大概5~8分鐘後會跳起來然後依熟度需求再燜5~10分鐘

但是都沒有提到內鍋是否要加水，只有說可以放個紙巾加濕來加速蛋的熟度

有2個小問題想請教一下各位

1.為何大家都不直接在內鍋加水呢??而要改成放一張濕紙巾??

2.如果可以在內鍋加水,大家會加多少呢??

問題有點笨抱歉,因為之前都是用瓦斯爐煮,現在改用電鍋反而不知道怎麼下手!!

2022-06-07 7:02 發佈

文章關鍵字電鍋水煮蛋內鍋

新手楊

新手楊
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2樓

2022-06-07 8:19

我用大同電鍋
外鍋1杯水
再放一個吃飯的碗(瓷碗可以微波加熱那種)，蛋直接放在碗內
看你用的碗大小決定放幾顆蛋
好像5-10分鐘會跳起來吧!
在悶5分鐘
碗很燙蛋也很燙拿的時候要注意
爾而蛋殼有裂開會爆漿
建議放一下再撥蛋殼因為還是很燙的

睡神0602

稍微退冰再蒸比較不會裂開

2022-06-07 15:46

新手楊

趕著上班，冰箱拿出來直接就蒸偶而看爆漿噴一點蛋白也很療育像蛋黃哥那樣[^++^]

2022-06-09 17:10

ken299629

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3樓

2022-06-07 8:33

直接用一張廚房濕紙巾沾水濕透
放在電鍋內，雞蛋直接放在濕紙巾上方
然後按下開關即可
跳起來表示雞蛋熟透

為何使用濕紙巾即可?
外鍋底部為發熱源
透過濕紙巾的熱氣直接加熱雞蛋，快速又有效率
如果外鍋加水>再傳到內鍋>再將內鍋的水加熱>再加熱雞蛋
光用理解的就知道浪費了許多熱能，所以加熱慢又沒效率

sense1exist 樓主

了解，謝謝大大講解原理，感謝

2022-06-07 8:52

jameshan0326

jameshan0326
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4樓

2022-06-07 8:51

我是把蛋泡在有醋的碗中，蛋殼比較不會破

藍天椰影

我有買小型的蒸蛋機，他裡面的水杯另一頭訂一根針，先用針在蛋的底部打洞(就蛋比較大的那邊有氣室那)，蛋在蒸就不會裂開了，蒸好後蛋殼挺好剝的，不用水沖就能直接剝。

2022-06-07 11:45

sense1exist 樓主

@藍天椰影先打洞再蒸不會溢出嗎??

2022-06-07 14:00

echowu

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5樓

2022-06-07 10:17

我也都用濕紙巾蒸蛋法，約5分鐘左右即會跳起
濕紙巾直接放外鍋就可以
跳起後過3~5分鐘再掀蓋
如果要有點溏心效果，跳起後約3分鐘掀蓋，只是蛋殼就比較不好剝

sense1exist 樓主

內鍋都沒放在電鍋裡嗎了解

2022-06-07 11:36

sense1exist 樓主

參考看看謝謝喔

2022-06-07 11:36

勇者小欽

勇者小欽
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6樓

2022-06-07 13:18

sense1exist wrote:
請問我想用電鍋蒸水煮(恕刪)

我用電鍋煮水煮蛋，內鍋也會加一點水耶(大概1/4杯)，外鍋的話就固定一杯水，如果都不加水，有時候蛋與碗接觸的地方會有一點焦

leecheelin

濕廚房紙巾就可以解決你燒焦的問題不需要再另外加水了

2022-06-07 20:49

David0609

David0609
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7樓

2022-06-07 13:54

我是直接用廚坊餐巾紙沾濕水後撲在電鍋底層，但擺滿&不需要再加水
整個過程約5分鐘不到，蛋就全熟了，還不會過乾!

黃曉媲

黃曉媲
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8樓

2022-06-07 14:07

我是電鍋加水直接放盤子，有時但會破掉比較不會弄髒電鍋很難清

路人39

路人39
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9樓

2022-06-07 14:07

sense1exist wrote:
1.為何大家都不直接在內鍋加水呢??而要改成放一張濕紙巾??
2.如果可以在內鍋加水,大家會加多少呢??

電鍋的原理其實就是電蒸籠
蒸的意思就是加熱水, 使水變成水蒸氣再去加熱食物
所以要蒸多久就是看加的水量
而現在的人使用根本不會控制水量, 才有人教用濕紙巾
當電鍋把濕紙巾加熱到乾掉就會啟動過熱保護裝置(跳起來)

水煮蛋和這樣電鍋蒸蛋原理是不同的
水煮是慢慢加熱水溫, 等於慢慢加熱蛋, 當蛋浮起基本蛋黃就是全熟
用電鍋這樣的快速蒸法比較容易造成蛋黃不會全熟

睡神0602

蛋黃沒熟單純你太快拿出來而已…

2022-06-07 15:48

brabus1518

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10樓

2022-06-07 15:04

用廚房紙巾+1.............................

6/8 13:57 更////請問電鍋 水煮蛋 內鍋都不用放水嗎

6/8 13:57 更////請問電鍋水煮蛋內鍋都不用放水嗎