想知道煮火鍋的秘訣

我跟男友都很喜歡吃鍋，剛好最近涼涼的下雨天又更適合
已經連續吃了好幾天，也找到最近的新歡水綠方
裡面有香菇鍋，還可以單點一堆菇
身為菇控+火鍋狂人的男友為之瘋狂
他以前會一直換不同餐廳吃，但現在時不時就想去吃
我是對菇沒有太大的感覺，但他的牛奶鍋是我吃過少數不會太膩的
所以現在已經變成我們的口袋名單
雖然價錢不算太貴，但太常吃餐廳還是有點罪惡感

剛好現在疫情想說可以自己在家煮火鍋
我們湯底是用牛奶+高湯，比例約2:1，沒有加水
煮了幾次都沒有外面賣的好吃QQ
是不是沒有加鮮奶油就不會那麼濃呢？
還是自己煮牛奶鍋有沒有什麼秘訣
我們已經快要放棄直接去買現成湯包回來煮了哈哈