會把滷肉的油倒掉嗎?

sense1exist

sense1exist
個人積分：16分
文章編號：84603538

16分

樓主

2022-04-10 22:49

最近都發現用三層肉去滷肉

先把肉煎過可以逼出油

但是逼出來的油真不誇張，超級多

請問這油各位會倒掉嗎??

還是會跟著一起+醬油+米酒一起滷呢??

謝謝

ps:另外煎肉有一種說法好像是邊肉還是扁肉，突然查不到那個字..有人知道嗎

2022-04-10 22:49 發佈

文章關鍵字滷肉

zldcz

zldcz
個人積分：40分
文章編號：84604407

40分

2樓

2022-04-11 5:19

不會

sense1exist 樓主

我後來也發現那個油應該也是香味的一部分!!

2022-04-11 7:50

sense1exist 樓主

謝謝回覆

2022-04-11 7:50

d885668

d885668
個人積分：7571分
文章編號：84604683

7571分

3樓

2022-04-11 8:03

sense1exist wrote:
最近都發現用三層肉去...(恕刪)

滷肉不就是要吃肥油嗎

sense1exist 樓主

感謝回覆

2022-04-11 9:12

a9875566

a9875566
個人積分：2506分
文章編號：84605054

2506分

4樓

2022-04-11 9:05

那是白菜滷、滷筍絲的上好配料，滷肉飯店家大多有這兩種菜品，倒掉很可惜。

sense1exist 樓主

因為我一次放兩條三層肉，逼出來的油真的多到爆炸，當下是嚇到都倒光光，下次知道要跟著滷了

2022-04-11 9:12

biwucs

biwucs
個人積分：1分
文章編號：84605242

1分

5樓

2022-04-11 9:34

那個油拿來炒菜很香的，又不浪費

sense1exist 樓主

感謝回覆

2022-04-11 10:51

deathdon

deathdon
個人積分：695分
文章編號：84605461

695分

6樓

2022-04-11 10:02

sense1exist wrote:
最近都發現用三層肉去(恕刪)

煸肉

sense1exist 樓主

謝謝原來是火字旁!!

2022-04-11 10:52

吃米不知到米價

吃米不知到米價
個人積分：151分
文章編號：84605915

151分

7樓

2022-04-11 10:52

那是精華中的精華！

sense1exist 樓主

感謝回覆

2022-04-11 12:08

dangermb

dangermb
個人積分：3086分
文章編號：84606197

3086分

8樓

2022-04-11 11:22

香？那是焦味吧！
拿豬油來拌就好，
榨煉豬油如果瘦肉沒切乾淨下去煉，
除了顏色會變黃外，
豬油成品還會帶一點焦味，
品質就扣分了。

sense1exist 樓主

感謝回覆，是會有一點焦耶!那不然就是我想辦法把瘦肉切乾淨!!謝謝

2022-04-11 12:09

pumikz

pumikz
個人積分：454分
文章編號：84608668

454分

9樓

2022-04-11 16:15

會耶，但我是冷凍後用刮的比較乾淨

ranessted

ranessted
個人積分：15分
文章編號：84609115

15分

10樓

2022-04-11 17:10

當然不會