雞湯怎麼煮才甜

工作好累喔

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樓主

2022-04-01 1:33

之前自己煮雞湯是放香菇、蒜頭、米酒，用電鍋燉了約三小時

但感覺還不夠鮮甜，不知道有什麼更好的做法？

雞湯塊、味精就先不要了

2022-04-01 1:33 發佈

文章關鍵字雞湯

yammye

yammye
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2樓

2022-04-01 1:40

放些海鮮跟一點肉末調節應該會更好喝

工作好累喔樓主

哪種肉末？

2022-05-13 19:08

雙面浪人

雙面浪人
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3樓

2022-04-01 8:19

時間不是重點～我煮雞湯用壓力鍋，上壓之後10分鐘關火，等壓力退了開蓋就完成
這樣雞肉已經有骨肉分離的程度

材料最重要，雞肉要好，至少要土雞或放山雞，有機店賣的那種也是可以
加一點鹽提味，還有酒
加一點有機雞湯（罐裝液體那種）

工作好累喔樓主

ok 有機會買壓力鍋來試試

2022-05-13 19:08

kenhugh

kenhugh
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4樓

2022-04-01 8:35

蒜頭換成加蔭瓜吧

電光老騎士

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5樓

2022-04-01 8:47

kenhugh wrote:
蒜頭換成加蔭瓜吧(恕刪)

剝皮辣椒...

工作好累喔樓主

剝皮辣椒好喝

2022-05-13 19:08

寶肝丸

寶肝丸
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6樓

2022-04-01 8:47

很簡單
放入適量的鹽，就能強化雞湯的鮮甜

市售味精、鮮味粉等
就是將鮮味成份以鈉鹽型態呈現

JJ Ch

吃太鹹對身體不好

2022-04-01 11:47

小晨勃道尼

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7樓

2022-04-01 9:01

最近愛上鹹冬瓜
無腦煮就好好喝

mikeok6336

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8樓

2022-04-01 9:11

個人比較中意古早辦桌的雞湯
有試過
加點人參鬚枸杞紅棗類人參雞湯得做法
我就覺得很甜

要不就是類似古早四物雞的做法中藥包米酒量要足燉起來也很甜如果不排斥米酒

還有一種是古早味滴雞精的作法個人覺得也很甜

印象中我祖母生前做得雞湯都很讚 -- 大略有這三種可以參考 / 詳細的記不太清楚了

工作好累喔樓主

感謝

2022-05-13 19:09

k945

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9樓

2022-04-01 9:35

YT很多影片喔~

各式各種的雞湯口味都找得到~ 真心不騙

james157585

james157585
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10樓

2022-04-01 9:50

雞肉、香菇、枸杞
調味料都不用加，一罐"大茂黑瓜"就可以搞定

不過雞肉要加點米酒先川燙過，肉質會更讚