請問在廚房磨刀的時候會有粉塵嗎??

sense1exist
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16分

樓主

2022-03-16 14:37

(圖片取自MdEditor網站)

最近自己學一些比較簡單的料理

發現菜刀不夠利還真的會影響食物品質!!

就自己上網看人家怎麼磨刀...

基本上就是磨刀石泡水再磨

沒有什麼問題...但是

加了水再磨還是有聞到鐵粉的味道耶

人體不是不能吸入那些鐵粉嗎??

想問問各位先進如何避免這個吸入鐵粉的問題...??(有帶口罩還是有聞到鐵粉味道)

謝謝

2022-03-16 14:37 發佈

文章關鍵字廚房粉塵

vdml

vdml
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1350分

2樓

2022-03-16 15:19

那就不是鐵粉
只是鐵離子的味道
有點像血液中的鐵味那樣

www.lifechem.tw/blog/180904
為何摸完鐵製品，手上有生鏽味道?
許多人都會誤以為鐵原本就有這個的味道，但事實上鐵本身並不會有所謂「鐵味」。而是因為皮膚的汗液與金屬接觸到後，鐵被氧化形成少量的亞鐵離子(ferrous ion)，並且快速的氧化成三價鐵離子（Fe3+）。另一方面皮膚上的過氧化脂則被鐵還原，最後得到揮發性的含有羰基的化合物，就是大家熟悉的「鐵」味道！其它金屬(銅Cu)也會有這種反應。

你可以試試戴手套磨刀看還會不會有味道