一大鍋牛肉可以變化出什麼料理？

藍莓很藍

藍莓很藍
個人積分：415分
文章編號：84420105

415分

樓主

2022-03-16 14:19

求大家幫忙想想
最近我奶奶燉了一大鍋牛肉給我
但因為份量太多，怕都同一種口味會吃膩
所以有再想說要分成三或四等份，變化出其他料理

目前想到可以把冰箱有的咖哩塊加入變成咖哩牛肉飯
一大鍋牛肉可以變化出什麼料理？

又或者用個簡單的湯頭變成牛肉麵之類的
-
不過這樣還剩下很多牛肉
想問問看版上的各位
還有沒有什麼好意見可以分享給我

希望料理方式不要太複雜的
因為我的烹飪技術也沒有到很好XD
感謝大家～

2022-03-16 14:19 發佈

文章關鍵字大鍋牛肉料理

nick667

nick667
個人積分：11368分
文章編號：84420371

11368分

2樓

2022-03-16 14:54

漢堡牛排蓋飯

藍色蟾蜍跟藍蛆 = 最大的在野黨..

snoopy7722

snoopy7722
個人積分：308分
文章編號：84420397

308分

3樓

2022-03-16 14:57

很閒的話可以考慮做成手撕牛肉，
加一些黃瓜豆芽涼拌，也可以夾在吐司裡面

西瓜蟲

燉肉手撕?別鬧了.....都燉軟爛了還手撕咧

2022-03-16 15:33

西瓜蟲

西瓜蟲
個人積分：1578分
文章編號：84420691

1578分

4樓

2022-03-16 15:31

燉牛肉?清燉?還是紅燒燉?
燉肉內有哪種配料?紅蘿蔔?白蘿蔔?或是?
如果肉已夠軟爛,就不適合再繼續變化烹調過多次或過久,除非你能把肉全部撈出
紅燒燉,可以加紅蘿蔔白蘿蔔,也可以加黃豆
但如剛剛所說肉都得先撈出來,不然等配料煮爛入味,牛肉也煮到柴變肉渣
清燉,也可以加黃豆紅蘿蔔,也可以加咖哩,但一樣肉重複加熱太多次會變牛肉渣

如果肉已燉很軟再煮會爛掉變柴,直接撈出用筷子稍微絞碎,拌入麵中,再加點辣豆瓣醬或辣油或蒜末,簡易牛肉拌麵

怕吃膩,把燉肉連湯分裝到不鏽鋼碗或鍋內,瓷碗也行怕你敲破
分裝完拿去冷凍,結凍後敲出來裝塑膠袋重新丟回凍箱保存
想吃就撈一袋出來解凍後加熱,或是直接丟電鍋,看你分裝量在外鍋加1~2杯水直接蒸熱

用不鏽鋼碗或小鍋分裝最方便(瓷碗傳熱慢,隔熱碗不適用)
冷凍結凍完,拿一個比較大的鍋裝"煮開"過的熱水,再把結凍碗或鍋放入浸泡1~2秒拿出就能直接整塊倒出裝袋
用相同大小的碗分裝,結凍倒出裝袋後,可以方便在凍箱堆疊
液狀裝袋會變成不規則形,而且結冰時會把塑膠袋一起凍結住,只能等完全退冰不會卡塑膠袋才能加熱

黃豆燉牛肉是美食啊~~~~