木纖維(SAGE)和烏心石原木砧板的選擇？

1679分

樓主

2021-12-28 16:22

最近想換砧板，沒想到砧板的學問還蠻大的。主要希望砧板能耐用、不易發霉和不傷刀，當然也不希望是化學製品，最後篩選出這兩種材質的砧板，先不考慮價錢，不知道有沒有人用過這兩種砧板？符合前述這些條件嗎？或者有沒有其它建議？謝謝！

2021-12-28 16:22 發佈

文章關鍵字木纖維 SAGE 砧板烏心石原木選擇

1609分

2樓

2021-12-28 20:41

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

費薛曼樓主

謝謝！

2021-12-29 6:03

YEGO

135分

3樓

2021-12-29 9:56

要抗菌不發黴就只有塑料的
個人買過感覺做優的就是日本長谷川
除了抗菌外
表面有顆粒狀所以食材不易滑動
整個切割感明顯不同
缺點當然就是貴

NO DIRT NO FUN..................

費薛曼樓主

謝謝！漂亮的紅甘。

2021-12-29 14:10

jianhc

1827分

4樓

2024-02-08 0:05

費薛曼 wrote:
主要希望砧板能耐用、不易發霉和不傷刀，當然也不希望是化學製品

最近也在看sage砧板，不過準確來說它不是沒有化學製品
因為他用了Eco Bind樹脂來做膠合，詳見影片：

經查，Eco Bind樹脂好像是苯酚樹脂，就是俗稱的電木

1609分

5樓

2024-02-08 7:44

YEGO wrote:
要抗菌不發黴就只有塑...(恕刪)

塑料也是會發霉的，雖然嚴格來說不是塑料本身發霉，而是卡在塑料刀痕裏的東西發霉後，長進塑膠的縫隙裏。
塑料最大的好處是可以用霉菌的大𪯔漂白水清洗，也可以進洗碗機，所以算是最容易維持不會發霉的狀況。
不過這點sage也算是能辦到，所以很多用大型洗碗機洗砧板的貴婦會喜歡這牌子。