求導熱比較快的鍋子推薦

Ilovenako

Ilovenako
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樓主

2021-11-24 15:00

最近想來燉東西買了一口新的鑄鐵鍋

但熱鍋好慢等到天荒地老

想問是不是厚的鍋子導熱就比較不好?

之前炒菜用的鐵鍋也比較厚等油熱要一陣子

想問大家有比較推薦導熱快的鍋嗎？

2021-11-24 15:00 發佈

文章關鍵字求導熱比較快的鍋子推薦

wayne1739

wayne1739
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2樓

2021-11-24 15:17

厚的鑄鐵鍋保溫性好
相對的導熱比較慢
炒菜要快請買生鐵炒鍋
輕薄好操作

phy12345

phy12345
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3樓

2021-11-24 15:45

燉煮本來就會較長時間, 有差熱鍋的2,3分鐘嗎?

而且燉煮為什麼要熱鍋?

雪倫倫

雪倫倫
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4樓

2021-11-24 17:02

要導熱快聚熱能力可能就沒那麼好，厚的鍋子本來就熱鍋比較久，但熱鍋之後煮東西就很快!

凜忻

凜忻
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5樓

2021-11-24 17:07

推法國製不沾鍋，導熱快、平均，清洗也方便

pingyingtu

pingyingtu
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6樓

2021-11-24 17:33

要導熱快的，
看看電腦的CPU散熱器用什麼材質就知道了，
鋁鍋
銅鍋

煮鍋燒意麵的鍋子就是鋁鍋。
那個誰誰誰代言的就是銅鍋。

三月花

三月花
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7樓

2021-11-24 20:57

鐵鍋導熱比較不均勻
現在的不沾鍋都用複合金屬導熱快也比較均勻
買有牌的比較不會有問題

Eigen

Eigen
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8樓

2021-11-25 0:25

Ilovenako wrote:
最近想來燉東西買了(恕刪)

吸收的熱用來升溫 =比熱 *質量

鋁的比熱比鐵高，但密度只有鐵的 1/3

同樣大小的鋁鍋，升溫速比自然比鐵快

鑄鐵的重量比鐵鍋重兩倍，那升溫時間就會是鐵鍋的兩倍

所以，選質量輕的。~~

暗房教父

暗房教父
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9樓

2021-11-25 0:45

銅鍋

但我的問題跟樓上大大一樣
燉煮的東西熱鍋幹嘛？

fedora

fedora
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10樓

2021-11-25 1:17

有些鍋子底部會有加強導熱設計，用導熱快的材質，銅底或鋁底，一圈圈的。

但不是每個鍋子都有。

於是有單賣鍋具導熱板的。

一片放在瓦斯爐上，加強導熱。

也可以防止湯水溢出時不會直接澆在爐火上造成熄火風險。

長時間燉湯，節能鍋會比較好用，它是把鍋底導熱圈更進一步科學化，加強熱傳導效率。

YT上百萬訂閱的美食作家王剛，有一期視頻介紹過，說熬湯節省30~40％瓦斯費。

這個可能要對岸的網購買。台灣罕見。

沒有特定品牌，有牌子或雜牌都行，都是抄來抄去的，不必去當潘仔，反正就節能鍋。底部設計好的。