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上面網址這篇文章我只給兩句話，愚蠢到不行，打腫臉充胖子，還說廚師不懂牛排
為甚麼？？我本身也是餐飲專科學校出來的，我不客氣的說很多台灣人不謹不太懂吃，用新台幣證明自己很有文化學識淵博，事實上就是一個草包裝LV包包，且不尊重專業，喜歡用那什麼cp值來斷定食物導致很多正統料理手法的店面倒閉，因為被這現代人用CP值讓它下架
所以寧可吃那些難吃的
所以好吃的都不會吃
就一個日本料理來講，我看不懂把醬油用的那麼噁心，而且還在那有一定價位的店面，拿整塊刺身大面積沾在黑黑綠綠的醬油，只看那碟子裡那醬油，是被嘔吐物汙染的醬油池，第一次聽到三文魚握壽司要他X的炙燒，既然怕生，怎不點熟的就好？？
我是料理店老闆話，我會趕這樣的客人，一點吃的文化都沒有，不是你沒錢花不起，事實是你有錢但吃的水準，文化，你花不起這種店，麻煩到別的地方去吃
還有一個，牛排，，台灣餐廳根本不應該過度給消費者自己選熟度（是指中高價位甚至更高價位的西餐廳及牛排館）既然來到了這種店，代表你相信廚師專業技術，你不要想指導廚師怎麼料理，除非你比他們厲害像狗蛋拉姆齊那種變態的廚師的專業程度不然好好的享受。
曾經有個新聞我看了眼睛翻到後面了，我相信狗蛋他也會這樣也會想把這樣的白痴踢出店外，就是一對夫妻吧，到一個日式料理的餐廳點一個全熟烤牛排結果，上桌，一切開，粉紅色，馬上叫店長說這肉是生的，店長說這是全熟，接下來就是這個奧客女生與丈夫不尊重專業自以為是的觀點
你當我白痴沒吃過牛排是不是
全熟跟沒熟我不知道是不是？？
事實上妳就是白癡呀，牛排吃全熟？？
如果妳真的吃過牛排，妳就不會跟店家發表妳那愚蠢的觀點
我直接上皮鞋給妳吃，再說說感想
記住牛排是西餐，不是中餐
當然夜市那種假牛排吃全熟最好
另外：不是所有高級牛排一定都是三分熟
是依據部位以及品質嫩度給最佳的熟度
菲力的話最嫩，最好熟度是1～3
重點，一個技術好的廚師，牛排是1～3是有紅色肉汁，而不是現今所說，三分熟不帶肉汁（血水）
題外話：以前做過一個手工的應該是美式，我也忘了，有人點了蛋捲，蛋捲在歐美其實就是歐姆蛋半熟裡面放料與起司，於是直接煎歐姆蛋，而且是半熟帶生有流蛋汁那種，結果，被退回說，理由也很白癡，說蛋捲沒熟，當然當下直接問外場，你們看過正統歐姆蛋是全熟的，還是要我煎一個台式蛋捲給客人？？？，拿回去給客人，有事我負責
假設標準答案是5分熟，那3分熟、7分熟是不是就是沒文化的表現？
我也不太懂，如果是這樣，為甚麼歐洲(我吃過大概超過10個國家，50家以上的餐廳的牛排)
的牛排，可以選rare-medium-well done等不同程度的熟度？
它們也不懂牛排文化？
所以餐飲學校是怎麼教牛排的煎製的？
你們是怎麼定義熟度，怎麼定義為達到某種熟度，所以應該用甚麼火力、什麼設備、甚麼溫度下去做這個牛排？
如果有標準的文化跟答案，其實牛排的煎製應該由機器來辦理才對，
因為只要是人，只要不是同樣條件的牛肉，他的熟成狀況就得靠人來判斷，
靠人判斷，代表就會有誤差，把一個medium-well的牛排煎到well-done，算是瑕疵品，應該退還嗎？
或者一個3分rare，做成5分的medium rare，是違規嗎？
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同樣的，正統的歐姆蛋，不能全熟？
你所稱的正統是哪個正統？美式？歐式？
你知道正統歐姆蛋裡面是沒有包東西的，是地方媽媽煎蛋捲的作法，是全熟的？
用spanish omelette 下去搜尋，你會發現用鑄鐵鍋煎蛋，就只能煎出全熟。
客人不會點不會吃不懂吃的文化, 趁機教育一下就好.
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第一次吃某種沒吃過的食物感覺煮法不對勁是常有的事.
這只是經驗認知及習慣問題. 有這麽嚴重?
華人第一次吃生魚片還要配嗆辣的芥末會馬上覺得好吃嗎?
我可是要吃了好幾次才開始習慣.
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日本人把鍋貼當成了餃子, 亂搞台灣的珍珠奶茶,
英國人把中國的紅茶做成了茶包還可以加糖,
星巴克把咖啡發揚光大到全世界,
在義大利人或法國人眼裡應該不能算是咖啡吧?
日式拉麵上百種, 哪個才是正統? 🤔
日式及台式麵包也都該從世界上消失是吧.
美國人的 American cheese 也不被認為是真正的起司, 漢堡裡卻都夾了一片.
美國有7000間連鎖店的Taco Bell 賣的是墨西哥Taco嗎?
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N 年前 麥當勞剛來台灣時, 我同學跑去吃漢堡,
回來班上向所有同學說那是他一生中吃過最難吃的食物.
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還有, 本人不愛吃拉麵, 因為我覺得大多鹹到不行.
我可以要求加開水嗎?
我老爸不吃牛肉及羊肉, 強迫他吃我大概會被砍死.😒
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