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Anova Precision 蒸氣烤箱的簡單開箱

荼毒多年的老烤箱,終於病入膏肓而藥石罔效。。
在我悲嘆於他的離去,卻不經意注意到太太嘴角的微微暗笑

果不其然,在送葬老烤箱後,有人迫不及待地開始推薦什麼神奇新發明。 說的天花亂墜又能烤又能蒸又能舒肥,就差不會自己冰箱拿菜自己來了。。。


看看價錢。。很想問一句。。。妳是認真的嗎?
算了,既然太太喜歡,賣腎也要給他撩下去
下了訂單,加稅加運費一共$670。。。大概要賣兩顆。。

苦苦等了兩個星期,這位廚房新貴才姍姍而來。 一開箱。。。真大啊。體積加上需要留的四吋空間,基本上佔走了流理臺的五分之一 (對。。美善品被擠牆角了)

Anova Precision 蒸氣烤箱的簡單開箱
Anova Precision 蒸氣烤箱的簡單開箱
Anova Precision 蒸氣烤箱的簡單開箱

經過兩次各十五分鐘的self cleaning後(很臭,要開窗開清淨機), 基本上可以開始使用。在機器的右手邊有裝水的匣子。 請記住要用distilled water 哦 .

好!大功告成,現在是來看看你對不對的起你的價格了。 睽違兩個月沒有烤布丁做布丁山,就來試試吧
Anova Precision 蒸氣烤箱的簡單開箱
跳過大量廢話。 結論是。。。比傳統烤箱厲害
可能因為溫度穩定的關係,很多舊烤箱需要的步驟(隔水加熱)和溫度(從300 f 降到 185 f)時間(50分鐘降到40)都要調整。 而且一次烤兩層也不怕上乾下生了。

Anova Precision 蒸氣烤箱的簡單開箱

簡單介紹步驟
500g 鮮奶,煮到小滾
煮牛奶同時,打五顆蛋,和100g 砂糖攪勻
將牛奶慢慢和砂糖+蛋混合,輕輕攪和(用力快快也可,隨你)
準備容器,經過濾網後倒進容器(最好小,淺)。
蛋汁表面有泡泡,最好有噴槍,把泡泡噴掉
烤箱預熱 185 f
蛋汁進烤箱,40分鐘, 出來後泡冰水降溫
放冰箱,冰冰的比較好吃。 結束。 從頭到尾大概一小時吧!

有趣的是,可以連線從手機控制。也可以打入你的食譜,然後讓烤箱準備烤布丁哦

Anova Precision 蒸氣烤箱的簡單開箱
Anova Precision 蒸氣烤箱的簡單開箱

還在摸索中, 有新發現再來分享
2021-01-16 14:29 發佈
Shimade2003 wrote:
還在摸索中, 有新發現再來分享(恕刪)

有興趣多看一點您的摸索心得。
想知道在各種狀況下,比較起一般的烤箱有什麼優劣。
tian wrote:
有興趣多看一點您的摸...(恕刪)


謝謝你的回覆。 本來寫寫文,只是自娛自樂,所以現在才注意到你的回覆。

因為這台Anova還處於新人期,所以我太太目前還對它頗感興趣。 大概還要等兩三個星期,退燒了,才輪的到我真的開始好好折騰。。。

這陣子基本上就是用來烤烤雞腿烤馬鈴薯煮煮青菜。哦。。今天試烤菠蘿麵包

有三個有限感想

1. 烤箱加熱速度非常快。。。以前舊烤箱最討厭的就是預熱。。。花時間又浪費電。 這台預熱的速度令我感到十分滿意
2. 我太太昨天拿來煮(烤?) 青江菜。 開了100%的蒸氣,青菜顏色亮晶晶很漂亮,而且汁水充足,感覺比平常用炒的或美善品更加飽滿
3. 不知道是我們還不太會用或其他原因。 好像表面有醬汁(烤雞腿)的食材很容易變黑。。不是烤焦,就是表面顏色變得很深,吃起來倒是ok

我太太說,如果是在臺灣,她會選擇其他的日本牌子,那些有內建食譜的。 這台Anova烤箱好像臺灣沒有,所以目前看不太到網上中文食譜的參考。目前仍然處於trial and error的階段
Shimade2003 wrote:
謝謝你的回覆。 本來(恕刪)


感謝回覆,我還想說是不是問得不識趣了。

剛好有想要買一台好點的烤箱,把我那個很簡易的老烤箱換了,
蒸氣烤箱出來時我就一直看,
我一直想知道的點是:如果不放水,使用結果會跟一般的烤箱一樣嗎?

如果會一樣,那麼我就會很想換這種了,
如果不會一樣,那麼我感覺老烤箱也不能換掉,這樣等於又多一台廚具,廚具越來越多,是一個煩惱。

期待還能有更多的分享,和觀點。
tian wrote:
感謝回覆,我還想說是...(恕刪)


針對你的問題,昨晚問了我太太
她說不加水不開蒸氣,基本上就是普通烤箱。

這台Anova主要功能
- 可分上/下火,或上下火同時(沒有獨立調整溫度), 或從後方的旋風
- 可做舒肥
- 可做發酵
- 可蒸

所以。。。結論是。。。美善品仍然技高一籌。。
不是。。。結論是, 如果你在亞洲,可考量日系,
如果你在美加。。那沒得選了。。。就它吧

相較於傳統烤箱,我個人是覺得功能差距頗大。
如果烤箱使用頻率高,換成智能烤箱是好的選擇。就是一開始上手要花時間。

哦。。這台Anova做Bagel 和 baguette是出了名的厲害。 我試了一次, bagel非常好吃
想請問這台烤箱的聲音會不會很大聲?
當初看他剛出的時候是滿感興趣的
不過還沒有看到太多心得文
暫且放在觀察名單中~
strenger wrote:
想請問這台烤箱的聲音(恕刪)


聲音啊... 沒有注意喔
沒有什麼感覺....可以看到蒸汽從右下角緩緩釋出
但是不覺得在使用過程中有什麼聲音

這兩天用來烤杏仁脆片和Phyllo 馬鈴薯肉派
和之前的感受相同, 就是穩定





過去用舊式烤箱, 脆片的生熟很難掌控, 不管是放的位置前後, 或是上下, 都會有差
而如果上層快焦了, 下層又很生, 半途開了烤箱門拿出上層, 結果下層受了冷空氣就毀了
就算烤熟出來, 口感仍然怪怪軟軟

而Anova 就沒有這個問題. 第一輪上下兩層相差不大, 第二輪我開箱門只拿上層, 下層的成品也不受影響
我不知道烤箱還有什麼要特別注意的. 但對我個人而言, Anova的穩定度是我比較在意且很滿意的

這也是我第一次用舒肥來烤牛排. 把附的溫度針插在肉上就可以不要理他
很方便, 出來的牛排色澤也很漂亮....


但實話說... 我沒有愛舒肥牛排..... 感覺多了點柔軟, 少了點野蠻....
我大概還是會回到高溫鐵鍋, 然後牛排砸下去的呲一聲!!!!!!!
屋子裡煙霧瀰漫, 牛排上帶點焦味....這樣感覺才有對...

請問大大有遇到這個問題嗎
https://community.anovaculinary.com/t/flickering-internal-light-on-precision-oven/26887


另外請問好清理嗎?
於終見到同好分享了,我也來放把火,這是我的戰斧豬排,先舒肥再煎,簡單好吃,也好清理。

Shimade2003 wrote:
聲音啊... 沒有注(恕刪)


因為最近家裡新添購的INSTANT氣炸烤箱
實在有夠吵的(白眼)
平常用的瓦斯爐烤箱一體的真的溫度是滿不均勻的
所以去年看到這台出來就很吸引人
多參考多一點評價看看
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