大家都怎麼保存辣椒？

lovepeach
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樓主

2020-10-06 23:00

最近開始煮水餃跟乾麵時會加辣椒

若沒有在逛菜市場，辣椒其實不好買
所以想準備現成的辣椒油

全聯賣的，好像可以放比較久
坊間麵店自己做的，都說冷藏不要放超過一個月，
不然要冷凍

有點好奇，是差在哪？
不都是煮過炸過的嗎？

生辣椒水就不算了，放一天可能就會有蟲，好奇那麼辣的東西也會有蟲。

2020-10-06 23:00 發佈

文章關鍵字辣椒

soziwow

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2樓

2020-10-07 4:49

lovepeach wrote:
最近開始煮水餃跟乾麵...(恕刪)

我自己也做過麻油炒辣椒末、就算放冷藏庫也會壞(沒加防腐)、除非放很多塩，或糖，或泡醋。
或放冷凍。

吃不完生辣椒泡醋半年以上ok。現在買現成崗山酱，還有泰國的。省事。

tendays

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3樓

2020-10-07 11:41

lovepeach wrote:
最近開始煮水餃跟乾麵(恕刪)

就直接冷凍就好了呀。你要的是辣味，又不是要吃它的肉身，所以不必擔心蔬菜冷凍後變軟的口感問題。

辣椒的辣味來自於種子和囊，所以下鍋前記得先剪開蒂頭，再直向剪開全身，讓內部種子全部露出來。

coolllyes

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4樓

2020-10-07 22:29

買一包回來冰冷凍可以用很久，不冰冷凍放冷藏，很快就壞了

miinc

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5樓

2020-10-08 12:36

我是直接裝密封袋放冷凍，兩個月都沒壞，辣度也正常。

phooo

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6樓

2020-10-08 13:14

我家是有種幾顆辣椒
我是用氣炸鍋: 80度烘乾大概需要3-4小時
然後用果汁隨行杯打成辣椒粉
想直接沾辣椒粉或是醬油+辣椒粉都很方便

職業潛水夫

kirollxi7ktekhov

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7樓

2020-10-08 17:49

直接用夾鏈袋保存起來，冰冷凍，辣度完全沒變質

jaioefejiseijf

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8樓

2020-10-08 21:47

lovepeach wrote:
最近開始煮水餃跟乾麵(恕刪)

我都冷凍
OK的

newsala0619

newsala0619
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9樓

2020-10-15 14:07

我在全聯買的小包辣椒，每次煮都二人份而已，所以用超久
後來都放袋子裡，冰在冷凍，冰了快半年拿出來用，一樣非常辣😂😂

虹彩美眉

虹彩美眉
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10樓

2020-10-15 14:40

lovepeach wrote:
最近開始煮水餃跟乾麵(恕刪)

冷凍跟不要碰到生水最耐放