開箱分享最近剛入手西班牙ARCOS Brooklyn主廚刀210mm
ARCOS阿科斯在西班牙有300年的歷史，也是不少米其林名廚的愛用品牌
原先以為他們家的刀是西班牙設計中國製，沒想到全都是西班牙製原裝進口，買下來價位跟WMF、雙人牌差不多，但我用的卻是西班牙原裝進口貨，其實換算下來CP值挺高的
既然是西式主廚刀，今天就做個羅宋湯來試試
當初在專櫃試握時，非常驚豔刀身這樣長，但握起來重心卻非常穩，每一次下刀都不費力
這是因為刀體採一體成形設計，且職人手藝讓刀的重心不偏移
一體成形的刀除了重心穩固，刀身與刀柄也不容易脆化脫落
刀柄紋路和顏色相當中性，握起來也相當舒服喔！
握起來感覺實心帶點重量，不像塑膠刀柄會有過輕也沒有木柄刀過重的問題
觸感也很舒服不會過硬，有些一體成形的刀握把處也是金屬，握久了很不舒服
而且這把刀的刀柄幅度很棒，很巧妙地貼合手掌，可以拿的更穩但不會不舒服
刀身長度對我而言非常剛好，高麗菜一刀就可以剖半，不用分次切
刀刃也非常銳利，刀體更是堅固，用手指彈刀身是不會晃動的
切洋蔥、番茄這種帶皮的蔬菜就非常方便，切丁最討厭洋蔥皮膜切不斷，或番茄皮肉不分家的情況
這把刀一刀兩斷，乾淨俐落
在買ACROS的時候，專櫃小姐介紹刀身的材質是用獨家不銹鋼刀片
因為添加了氮，所以高硬度、抗蝕耐用
另外最令我驚喜的，這把刀切起來很爽快，不會沾黏菜或肉
邊切邊撥菜肉真的很煩
這次切的是帶點肥皮的牛楠
一刀下去分得乾乾淨淨，不用再補第二刀斷皮
切馬鈴薯這種帶黏性的根莖類澱粉也不沾黏
還有胡蘿蔔這種硬度很難掌控的根莖類也是一刀下去，沒有卡在中間要整隻舉起來敲打
做菜最辛苦的地方是備菜跟收拾
有了ARCOS備菜輕鬆很多，速度真的快多了
我備了這麼多料，切洗也才花不到30分鐘
上菜的時候老婆還很訝異以為我偷工減料 XD
收洗也非常方便，用中性洗劑洗完，乾淨抹布吸水擦乾就好
千萬不可以用菜瓜布刷洗
這是我的第一次體驗，整體很滿意，那天我還有試用蔬果刀跟麵包刀
我會找機會再採買回來，屆時再來獻醜開箱 XD
以上不專業開箱，再請大大們指教
