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材料
雞絞肉 230g
清酒 5ml
日式醬油 10ml
味霖 5ml
蒜頭 2顆
雞蛋 2個
蔥 3根
作法
1. 蔥切成蔥段，用叉子順著蔥畫線，畫幾次以後蔥會變成細細的長絲。
2. 準備一碗冰水，將蔥絲丟到水裡。蔥絲會變成捲曲的捲蔥絲。
3. 將蛋白與蛋黃分開，蛋黃可以各放到一個小碟子等一下比較好操作。
4. 蒜頭先用刀背拍一拍，就比較容易切成蒜末。
5. 熱鍋一點點油，加入蒜頭炒香
6. 加入雞絞肉，用煎匙將雞絞肉壓扁，煎一分鐘後開始將雞絞肉分成小肉末。
7. 煎到沒有血色的時候將絞肉撥到旁邊，中間留一個圈。
8. 倒入剛剛的蛋白，開始對著鍋子畫圈。
9. 依序加入清酒、味霖與醬油拌炒至上色，也可以加一點點黑胡椒提味。
10. 拿個自己喜歡的餐具，將白飯擺在中間，用湯匙將雞絞肉沿著飯周圍擺上。
11. 蔥絲瀝水後沿著中間圈圈擺，再將蛋黃擺在正中間。
美味的和風蔥絲雞肉丼飯完成! 這個方法將蛋白也利用了，不會剩下任何材料，充分實現煮婦不想剩下材料給下一餐的美好XD
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