應此上網爬文看看有沒有其它的料理方式，酒蒸蛤蜊 但我的手法略有不同
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-90698a8ab12b8bdd5c063d3bdeb845a2.jpg "點我看大圖")
買蛤蜊一定要買新鮮的，那種賣場冷凍的 太雷了
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-179271b0184c2b83008f3d6e991da490.jpg "點我看大圖")
老闆說這是野生的 超大蛤蜊 一斤280元 [ 真的有夠貴 但是兒子愛吃只能含淚買了 ]
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-3b0b8e523fdae6a202e80b30f79874e2.jpg "點我看大圖")
這一小包 花了我 320元
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-6a368775e09a40f1b09362d3c3fae906.jpg "點我看大圖")
一個要18.8元 真的很狂的價格，不過賣相真的蠻好的
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-115cac4273501590d1c196d12cc8bf22.jpg "點我看大圖")
用手當比例尺 真的很巨大
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-dfcf70dc536771d39a97b764b8b90336.jpg "點我看大圖")
既然標榜10分鐘可以上菜 那手續跟材料一定要簡單
食材準備 : 蛤蜊 蔥2支 蒜5粒 辣椒1根
酌料準備 : 沙拉油 醬油膏 料理米酒
蒜切末
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-f07fd907202eb627c028ae43ba5e1365.jpg "點我看大圖")
蔥只要蔥綠 不要蔥白 切末
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-92895fada9bf7eae5ae2303a352b1468.jpg "點我看大圖")
辣椒 切末
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-f982d735e51f1ffd1a217c5b4909d5b4.jpg "點我看大圖")
料理米酒 但我本人還是比較愛 紅標米酒
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-c274124af687ef908a7fd95a3d226daf.jpg "點我看大圖")
醬油膏 是用來提味的 也可以使用醬油 [ 個人感覺 醬油膏比較甜一點 我比較喜歡 ]
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-a836b7b411d9224e6f9cab740735b22f.jpg "點我看大圖")
我先把料理米酒約50cc 裝入容器中，因為我一邊拍照一邊做菜，
我怕米酒的量控制不好，影響味道
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-a4acd36d6609d132ca18afb7e6209fa1.jpg "點我看大圖")
容器外觀，但這是老婆的兵器，所以我也不知道是幹嘛的
看起來蠻像量杯的
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-625759f9db2308ad88f38f19a027250b.jpg "點我看大圖")
日清芥菜籽油
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-95376fbd096c073ce690e030ab7cedb5.jpg "點我看大圖")
STEP1 : 下兩湯匙的油 中火
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-7387790ef23a673c7c1334f9d10f00de.jpg "點我看大圖")
STEP2 : 蔥蒜一起下鍋 拌炒 [ 要炒過才會香 ] [如果全家都吃辣 現在就下辣椒 ]
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-6fc98c506e4ea0ab83ecd275957a38ac.jpg "點我看大圖")
全部的炒料 都要吃到油
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-fef96a86558a0e5fe76005dc42863b1f.jpg "點我看大圖")
大約炒一分鐘後就差不多了 如圖所示
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-94d101683d85631c6cee97c22fa42dd7.jpg "點我看大圖")
STEP3 : 下一大碗水
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-96bdc51717f984be19aec18d58a3f342.jpg "點我看大圖")
老婆說 看起來很噁~
問我在煮 三小...............
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-da9962e6659eb535ced7638fb422a335.jpg "點我看大圖")
STEP4 :下蛤蜊 持續中火 [ 覺得賣相很不錯 ]
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-f1c5be6e9d3b092ee58bdf56adc15c1b.jpg "點我看大圖")
STEP5 :下料理米酒
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-b9ae6268937ab7cb8207ae04fa86f8bf.jpg "點我看大圖")
蛤蜊因為數量有點多，個頭也大所以要一起 開蓋有點難度，建議開蓋後大約多煮
約3-5秒就先夾起，以免煮過頭肉質老掉
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-5999541eaded7d1bf8c59dd5fe3e0f82.jpg "點我看大圖")
最後有一顆就是不開，只好丟了牠 [ 損失18.8元 ]
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-16622962d1438b33f802090765a1ba01.jpg "點我看大圖")
STEP6 :下醬油膏 一點點就好 [ 這只是增加湯的層次感不是調味 蛤蜊本身就是鹹的 ]
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-bda4f0a93446bfa9e701d325a16fd838.jpg "點我看大圖")
這是剛剛挾起的蛤蜊 及一點點湯汁，理論上已經完成了 [ 這是兒子的 我的要加辣 ]
這蛤蜊真的很大 很飽滿好吃多汁，有18.8的價值
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-871d4fac36403da3ef20d8711e848daf.jpg "點我看大圖")
STEP7 :剩下的湯繼續中火煮 + 辣椒 煮個20-30秒
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-0bed631386688c64822f2b9bc0d2061e.jpg "點我看大圖")
完成 想信我 帶點辣度的湯汁味道更上一層樓
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-0a984cef8843152537ff5e4418ac6675.jpg "點我看大圖")
另一個角度來一下
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-d0d54da0111bf1cf29e50a12db83e1b8.jpg "點我看大圖")
剛剛的蛤蜊 配上白飯 雞蛋 跟 一碗辣蛤蜊湯 實在太美妙了XD
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-c09c1abb1df959686f2c040368be32f0.jpg "點我看大圖")
小鬼把牠吃光光
![[ 臨時料理 ] 蒜酒蛤蜊 10分鐘就上菜](https://attach.mobile01.com/attach/202005/mobile01-39a4c8c4d828f4cae37c5a10f5ead1f9.jpg "點我看大圖")
