說一個我很愛的<煉乳紅豆湯>,紅豆湯煮滾,加水再滾,三次;或者煮滾後,轉小火,再煮半小時。(其實我比較建議是直接進大同電鍋最簡單且安全)過程控制完成時,紅豆是開花軟棉的,且水不會太多,也可以轉中溫加熱到紅豆都軟到開花的程度,這樣不必一直去顧水(可以用微波爐控溫),最好的結果是完成時水量只有高於膨脹軟棉後的紅豆一點點。煮到很軟綿的紅豆湯不要加糖,要吃的時候倒煉乳,看喜好決定煉乳量。這種紅豆湯我覺得非常不一樣的香和好吃。