我目前的煎法是把油集中在鍋子的一方，然後那一方放小火上煎
兩面輪流翻面煎，總合起來各約煎了約兩分鐘吧
然後四周也是把牛排立起來各煎個約50秒~一分半鐘
此時起鍋幾乎是沒血水外流，但牛排本身太厚，還是怕中間內部如果太生會不會吃出人命...
所以起鍋後再放進微波爐中火一分鐘
這樣微波後會又流出一點點血水，倒也還好，內部完美的七分熟非常好吃
只是切的過程中血水不斷流出，等到牛排吃完盤子也是積了約兩公釐高的血水成池了....
(蛋也一半都染成粉紅色了.....)雖然我是吃的無所謂很開心拉
但這樣的牛排還是端不上桌給不想見血的老婆吃啊....他通常都吃全熟的...
小孩應該也不敢吃吧?
請問這種厚切牛排怎麼煎才能只有七分熟又不會血流成河呢?
如果這樣只有六、七分熟的牛排我把它切片再另外裝盛(才不會讓小孩看到滿盤子的血而不吃)，可以放多久呢?
如果放半個小時以上會不會很容易腐敗滋生細菌吃了反而拉肚子甚至出人命呢?(前幾年日本有人吃生牛肉死亡)
我在猜想是不是放鐵盤就可以解決這個問題?
利用鐵盤餘熱把血煮成咖啡色或蒸發掉?
且黑鐵色也比較看不出粉紅色血水?
但血水多到積了兩公釐厚鐵盤真的解決的了嗎?
放白瓷盤怎麼解決這個問題?
12/29日補充義大利電烤盤烤牛排使用心得..........................................
因為中秋時好市多買的牛羊肉實在太多，所以又烤了第二夜還是沒烤完，叫我在烤第三次、清第三次烤肉架...不幹
靈機一動拿出了堆放廚房櫃子上塵封多年(至少六、七年沒動過了吧?)的義大利多功能電烤盤出來使用打算把剩下的肉一次輕鬆烤完
既然都拿出來用了，順便拿來煎牛排........................
天啊!意外的好用，目前已經使用這個義大利多功能電烤盤煎兩個多月的牛排了
輕輕鬆鬆搞定!
不用退冰!
不用加油!
更不會有煎牛排的大量油煙!只有牛排烤好時的香氣四溢撲鼻而來!
從冷凍庫拿出來整塊硬硬得像冰塊一樣的冷凍牛排肉就直接放上去用最小的火力開始烤
兩分鐘後翻面，之後大約一分鐘翻一次面或換一個方向烤
大約五分鐘拔掉插頭，讓餘溫繼續烘烤一下約兩分鐘 搞定!
當然這種烤法是幾乎全熟不見血的狀態，要給小孩吃的還是不要半生不熟比較好
如果想要帶點粉紅血色的話上面所說的總共約七分鐘的過程就自己看著辦的減少點時間就可以
如果想要奶油的香味，可以使用裝盤用的盤子切片適量的奶油放進微波爐溶化，待牛排烤好後直接放上去兩面沾一下就可 方便快速又美味啊!
你怎麼知道我牛肉就是好事多買的
