這幾天剛好在家躲疫情時間較多，戴著口罩到超市買了雞蛋和海鮮盤
準備在家做海鮮茶碗蒸來當宵夜
海鮮盤很方便，不用費功夫處理海鮮
準備4顆雞蛋，加上海鮮和水的比例，在這個保鮮盒可以完成2人份
海鹽是我在各種料理上都喜歡加的，我覺得口感就是比精鹽好上許多
容器選用特福玻璃保鮮盒，因為耐熱玻璃很適合直接做料理
而且密封性很好，如果吃不完，就把蓋子蓋上、直接進冰箱，隔天再加熱也不會失味
海鮮先放到玻璃保鮮盒內，如果後放會破壞成品的均勻和形狀
把4顆蛋都打出來，加水440cc和海鹽，再打均勻
這邊有個小技巧分享，很多人做茶碗蒸的時候，只差這個步驟就變成一般蒸蛋
蒸出來的外表不好看，會一個洞一個洞的，口感也粗粗的
要記得下面這個步驟很重要：蛋一定要過篩喔！
篩蛋汁過篩，直接進保鮮盒
放到電鍋，我用的是十人份電鍋
選用特福這個0.9L的方形玻璃保鮮盒，另一方面就是這個大小在電鍋內非常剛好
我要取出或放入都很方便，用手套或電鍋夾都很順手
登登登～最重要的技巧！鍋蓋不能完全蓋上喔
我是拿大筷子或著大湯匙卡著，這樣可以留一個出口讓水蒸氣出來
才不會影響到茶碗蒸的成形
完全蓋緊會因為水蒸氣凝結在鍋蓋上，滴到蛋液的表面，最後就……月球貌了
出爐囉（好像是出鍋才對XD）
靜置大概5-10分鐘再吃比較不會燙口
我做的茶碗蒸漂亮嗎？
我敢說很多人沒注意到那些細節，就很難這麼色香味俱全了
蛋香和滿滿的海鮮，對宵夜來說好像有點奢華^^”
這麼大一個茶碗蒸我錯估自己的食量，要蓋上蓋子、先冰起來，等和家人分享
我真的很推薦這款保鮮盒，密封度好，再加熱方便又美味
而且蓋子也好洗，不用拆膠條就可以直接清洗乾淨
下次我想用小一點的保鮮盒來做可以一次吃完的份量
多做幾種口味，像是肉片、丸子、香菇好像都不錯呢！
一邊享受不同美味，還可以擁有完美茶碗蒸的成就感
同場加映，示範給大家看這款保鮮盒大小很適合電鍋用
尤其邊邊凸起的設計很適合用電鍋夾夾起，很安全不會容易鬆開掉落
就算是圓的都很輕易可以從電鍋裡夾上來
我用過很多不同牌子的保鮮盒
特福這系列我覺得在電鍋、微波、烤箱等料理運用上，都十分實用
煮湯、焗烤、微波快速餐，用起來都很得心應手
可以說是防疫期間，在家方便煮食的好食具
