有時候會懶惰不想煮高湯
請問有推薦的冷凍高湯或是高湯包嗎?
感謝
rachel38888 wrote:
有時候會懶惰不想煮高...(恕刪)
頂上湯
試試看這個不會後悔，很濃，我都稀釋大概1：2，湯1水2，金華火腿熬的味道很獨特。
這個要自己做比較難，因為金華火腿沒辦法就近買到，但這個湯真的很強。
市售雞高湯
這蠻多選擇，幾乎都不錯，但不要買中文標示的美國史雲生清雞湯，那款是中國生產，要買這牌子就買costco的SWANSON是英文標示，價格只差幾個銅板，這種很好保存，買回來開封才要放冰箱，未開封不必冰著，老外非常愛用這種雞湯。
其他台灣一些養生雞湯其實更香醇，我買過幾款覺得很不錯，但是比起來貴很多，超多…。
牛頭牌雞湯
易開罐頭，19～22元一罐，這也蠻不錯，超市或網購都是22、23元，但我在百貨行店裡看過賣19元。
自己熬最便宜，是市價最便宜雞湯的一半成本
以前常常買這類高湯，後來實在花太多錢，現在又改回自己煮雞高湯，買超市的雞架子很便宜23元2個雞架子，或者超市雞翅一盒，雞翅熬出來會有膠原蛋白；買大骨熬豬骨高湯或者以包心菜+洋蔥為主的蔬菜高湯也不錯。
這些湯熬一大鍋放涼後用1000ml塑膠鮮奶罐分裝可以冷凍放很久，一個雞架子可以熬出1瓶濃郁雞湯，比買市售的什麼雞湯都要便宜太多了，每個月找一天時間熬，每天要的份量前一天從冷凍庫拿一瓶下來退冰，真的整個月做什麼菜煮什麼麵燉什麼湯都很香。
最後是我覺得高湯留一點油脂沒有什麼不好，太厚的時候撈一些但不需要撈到跟買的高湯一樣都幾乎沒有油，有油脂其實才香。
還有就是建議自己熬高湯不要放什麼鹽阿胡椒粉之類的，也不必放蔥薑蒜去腥什麼的，料理用的高湯越沒有添加物使用時自由度就越大，那些調味的東西都等到你要使用高湯的時候再添加，因為當要用的時候才會知道想要的料理需要什麼。
如果冷凍庫空間不夠，湯熬好的時候開鍋蓋煮久一點濃縮。
https://www.yhskitchen.com/
主要用途是拿來加火鍋湯底、蛤蜊雞湯、雞粥
他的湯底濃郁不死鹹又低鈉含量
看色澤也是清燉雞湯後會有的色澤
做相關料理的時候彈性蠻高，蠻推
後來他還出了鹹水雞！
微波調理即可食用，可謂想吃路邊美食時的懶人救星
推薦給大家❤️
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