網路最多的是有人用鹽包住鯛魚(吳郭)，但因為魚皮是放棄不吃的。
也有鹽焗蝦，但也是因為蝦殼是不吃的，所以可以這樣煮
那雞呢?如果拿適量的鹽，加上足夠的蛋白調成鹽巴泥，再把雞肉包起來烤，外皮會不會過鹹?
問題2...如果是無皮的肉(例如豬排)可以直接包嗎?肉會過鹹嗎?
但是這樣包就不會過鹹，因為鹽巴不會黏著
中東/地中海有這樣的作法，鹽包得很厚一層，烤好把鹽敲破後剥開。
但，這不是放在烤網上面那種烤肉，是窯烤、蓋上蓋子焙烤、或者放在家中烤箱那種。
如果包太薄應該達不到慢烤的效果，要夠厚，怕鹽掉滿地可以錫箔紙包起來；這有點像是為了加熱時能避免過熱烤焦、又可達到慢烤目的，然後烤完還有保溫的效果，就像用陶鍋做菜的概念。
雞皮先塗一層油再包鹽可以避免你擔心的大部分問題，可以自己先把油調好味。
關鍵字搜尋Salt crusted roast chicken
無皮的肉？
一樣可以這樣烤，因為那邊也有這樣烤羊肉、牛肉，整隻羊腿包著烤，上面的搜尋關鍵字把chicken改beef或lamb、pork搜看看。
＝＝＝更新＝＝＝
多看一眼看到你說的無皮肉例如豬排，當你使用上面講的這種焙烤法時，無論是豬排或者去皮去油的肉都不必厚工包鹽了，把醬料調好用錫箔紙包起來直接做BBQ，放進烤爐裡慢烤，世界出名的德洲烤肉就是這樣，切開後是多汁軟嫩的舒肥肉排。
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