八月份，開始結小果，這時候要適當地調整果實的數量。然後隔年的1-5月是成熟期。
採收工序是很繁瑣的，由於它沒有後熟機制，需重複解開果袋，判斷成熟度，而真正能販售的時期是每年的二至四月，時間短，數量也很少。
果實一開始，顏色從底部慢慢向上轉變，由綠色轉為粉紅色，再變為黑亮黑亮的深紫紅色，它有豐富的鐵質、花青素、植物膠質，中間白白的果肉QQ的很像果凍，也有人說像山竹或是釋迦般的口感。
牛奶果剖開後的橫切面有星星的形狀，因此它的別名叫做「星蘋果」。它在越南是珍貴食品也是孕婦的聖品，在台灣更是少見的膠質營養水果。
有人吃過嗎?哪裡可以買到?
