請問無調味味精

延伸，

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樓主

2019-05-09 17:25

味素百百種，海鮮雞豬…基本上都有本身特色味道，可能會影響料理食材味道…
請問有什麼牌比較不會影響料理本身味道的味素呢？

2019-05-09 17:25 發佈

文章關鍵字調味味精

20190423

20190423
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2樓

2019-05-09 17:34

延伸， wrote:
味素百百種，海鮮雞豬…基本上都有本身特色味道，可能會影響料理食材味道…
請問有什麼牌比較不會影響料理本身味道的味素呢？

那就選老牌味精?

雖然現在的說法是味精無害

不過個人覺得還是少吃點比較好

夜之之

夜之之
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3樓

2019-05-09 20:01

20190423 wrote:
那就選老牌味精?雖...(恕刪)

1908年，池田菊苗教授採用水提取和結晶的方法，從海帶中分離出麩胺酸，也就是味精

如果味精有問題

那你能用的只能剩下食鹽，其他的調料裡面加什麼東西你能知道??

sasamisami

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4樓

2019-05-09 21:35

奇怪?
加味精的目的不就是要影響味道
讓料理更好吃?

不想影響味道
不加不就好了?

延伸，

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樓主

2019-05-10 8:14

sasamisami wrote:
奇怪?加味精的目的...(恕刪)

說的也是... 不過好像如果固定用同一款味精，好好像所有菜色吃起來都同一味感覺，這個在個家餐廳更明顯...

sasamisami

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6樓

2019-05-10 12:59

延伸， wrote:
不過好像如過固定用同一款味精，
好好像所有菜色吃起來都同一味感覺，
這個在個家餐廳更明顯...

可能是味精加太多
導致掩蓋了食物本身味道
這種餐廳還是少吃為妙

阿達858419

阿達858419
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7樓

2019-05-10 17:06

不要加味精就好啊

延伸， wrote:
味素百百種，海鮮雞...(恕刪)

juyac

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8樓

2019-05-12 11:27

最近改用味噌水來調味