今天不做懶人料理~
是小資小資不寂寞下酒菜「輕麻辣豆干」，讓你在寒冷的冬天能不孤芳自賞，而與知心老友相談甚歡的一道輕易上手又超便宜的下酒小菜!!
夏天配啤酒、冬日可配高梁，吃不完還可以帶便當、當零食～
(廢話略…)
食材準備
這次的要準備的食材有：豆干、辣豆瓣醬、八角、花椒、醬油、辣椒(不辣的)、老薑、白芝蔴、冰糖(忘了買，改用紅糖)
食材準備-靈魂主角【豆干】
市場豆干8大塊，阿姨賣的豆干超肥厚DER，同時買了薑.辣椒.蒜(一大包)好像只花了90塊!? 這邊用不到蒜，紅夾子手癢就買了。
(部分略…第一次po文會害羞，紅夾子還是直接po重點就好^^")
為了讓豆干稍後美美的亮相，當然也是為了讓豆干能夠更入味，紅夾子youtube學了一招：
豆干一面切直條，不切斷；翻面再切斜條，不切斷!隨便切切沒想到也這麼好看!! 一定要學起來，感覺會很刀法了得哦~
(部分略…)
料理步驟
煎豆干，去豆味兒
油熱豆干下鍋，煎一煎口感更好，還能去除豆味兒~
煎到表面微焦即可，翻面繼續，也是同樣微焦變色即可取出，在一旁備用。
做醬做醬，就這樣做
重換一口油，來做醬料嘍~
首先，基本款丟入薑片炒香。然後依序放入辣椒和醬油和…
所以複習一下步驟：薑炒一下→辣椒炒一下→辣豆瓣醬加入→倒入醬油
→再加入開水少許(大概是醬油量的3倍吧)→放入糖和八角花椒
→然後把鍋蓋蓋好，醬煮10~15分鐘。
10分鐘後開鍋(我真的很沒耐性)，將配角挑出，我們要來請主角登場了!
豆干泡個醬油溫泉，煮味兒
將豆干全數下鍋，泡個醬汁澡!
這個醬啊，其實一點都不辣，紅夾子買了不辣的辣椒，所以怕吃辣的朋友也不用擔心~
小火慢煮，讓醬汁慢慢收乾，讓豆干吸進10分鐘功力醬汁的好味道~
然後記得翻面也讓豆干背面收進醬汁哦~
收得差不多了，就撒上芝蔴，可以上桌啦!!
調整好光線，我們讓主角上桌拍張美圖吧!!!
輕。麻辣豆干~登場!
我真真不相信我能做出這個花干似的美豆干，看這一層層的 豆干肉都有煮入味兒!
一壺濁酒，喜相逢//配點麻辣豆干也不錯
你單身嗎? 快找個朋友一起說心事、聊事非吧~
還有，喝酒不開車唷!注意安全~
謝謝大家的收看~
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