請問海綿蛋糕跟波士頓蛋糕的差別在？

9分

樓主

2019-01-18 23:36

濕潤綿密好入口下午茶就決定是它了 3分鐘學會做海綿蛋糕
請教各位朋友
看到這個食譜教學，有點想要跟著做
不過有點疑惑一件事情
海綿蛋糕跟波士頓蛋糕的差別在哪裡？
因為我在85度C看到的波士頓蛋糕跟這個海綿蛋糕有點像
除了裡頭有奶油外，做法有什麼不同的地方嗎？

2019-01-18 23:36 發佈

文章關鍵字海綿蛋糕差別蛋糕波士頓

12315分

2樓

2019-01-19 1:06

愷妡花媽 wrote:
濕潤綿密好入口下午...(恕刪)

海綿蛋糕可以加檸檬,但是波士頓派奶油要夠發!
波士頓的蛋糕要夠彈.夠鬆才好吃!

我不愛吃海綿蛋糕
特愛波士頓!

4分

3樓

2019-01-19 17:34

coffeesteakxboxone wrote:
海綿蛋糕可以加檸檬,但是波士頓派奶油要夠發!
波士頓的蛋糕要夠彈.夠鬆才好吃!

還是不太懂這兩者的分別
所以是只差在內餡有無東西嗎?

去年在Ikea吃過的巧克力波士頓派裡面倒是有奶油

472分

4樓

2019-01-19 21:31

只要是分蛋的作法都是戚風蛋糕
不知道為何要叫做海綿蛋糕
波士頓蛋糕只是模子跟作法不一樣而已
本質還是戚風蛋糕

15分

5樓

2022-08-10 16:29

有一些蛋糕就差在它的保存方式，有一些種類需要冷藏，有一些不用，當然要看你的材料是甚麼啦~
像提拉米蘇、生日蛋糕、乳酪蛋糕就要冰，但如果是起司蛋糕或是其他類型的有可能可以用常溫的方式保存就好。

1609分

6樓

2022-08-12 11:42

愷妡花媽 wrote:
濕潤綿密好入口下午(恕刪)

你對蛋糕的分類名詞好像有點弄混，常見的基本分類是磅蛋糕、海棉蛋糕、戚風蛋糕，打發的方式不太一樣，愈後面的愈澎鬆，波士頓算是威風類的，跟海棉蛋糕不同。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

20383分

7樓

2022-08-12 14:16

三腳貓網紅亂教的東西，就別看了

採用分蛋法，那叫做戚風蛋糕，會形成輕盈的蛋糕體，混蛋法才是厚實的海綿蛋糕、甚至變成磅蛋糕

波士頓派用的，是輕盈的戚風蛋糕