蛋白霜粉55g 水55g可以打發成110g的蛋白霜，那如果沒有蛋白霜粉要用新鮮蛋白替代的話，需要用多少蛋白替換？
已知蛋白的（ 固型物15%液體85%）
那麼蛋白的用量多少？
已修改麻煩在幫看一下好嗎
提拉美蘇 wrote: 蛋白霜粉55g 水55g加起來110g題意不清。跟二元一次方程式尚未有關連 !!
蛋白 固型物15%液體85%
那麼蛋白的用量多少？...(恕刪)
反正妳認定: 蛋白霜粉, 就是"脫水蛋白"。 但本質/特性而言, 能夠打發效果的乾性粉末不見得等同真實蛋白液。 再舉另一實例, 麵包能膨鬆, 不只可用酵母菌(天然培養), 也可用酒石酸鉀(化學合成)。 但搭配比例套用在相同重量麵粉, 本就不同比例份量。
依據妳提供事實, 蛋白液比例為 15%: 85%. 可是蛋白霜粉與水的比例卻是 1:1。 重量守恒定律: 蛋白霜粉55g水55g, 管它打發不打發.. 55g+55g == 110g, 這是加法邏輯(簡單)。 不同打發比例特性, 無法共用相同比例去反推得到實際重量對應 !!
舉一個詭辨實例, (不知恰當與否)... 有一位不食人間煙火的偉大科學家, 大膽假設青蛙有耳朵, 而且耳朵長在後腿部位, 就把後腿截斷...XD~
眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!
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