去居酒屋必定要點一盤的 自己在家嘗試炸過 但就是不像
後來朋友推薦一款日清最高金賞店監修炸雞粉 非常簡單就能做出日式風味
聽說家樂福有賣 就去買一包來試試看
雞肉方便起見也是買家樂福自有生鮮 蠻便宜的 兩隻去骨雞腿不到80元
日式炸豆腐也是我很愛的 所以順便買一盒雞蛋豆腐來炸炸看
材料跟做法一樣簡單：雞腿肉、炸雞粉(剩下都是想要自己加)
一包炸雞粉(100g)兌100mL水 可用於約500g雞肉(我那一盒雞腿474g)
將炸雞粉跟水充分拌勻且將雞腿肉切成一口大小(我的一口比較大
)把雞肉塊拌入粉漿中以抓醃的方式把雞肉裹滿 要仔細讓雞肉全都裹到喔
炸雞粉包裝上面說醃製10分鐘 但朋友說最好冷藏30~60分鐘才比較不會脫妝
(就是下油鍋之後粉漿跟肉脫離)
所以抓醃好之後拿保鮮盒蓋好丟冰箱半小時
等待的時間是漫長的 可以先準備油鍋 但我沒有專用炸鍋 就拿湯鍋代替吧
油不能太少 起碼雞肉下去要能全部浸到油
抓著快冷藏好的時間 油溫大概加180度左右 就可以開炸了
下鍋的時候不要把雞肉一次全放下去 一塊一塊放
不然會全部黏成一塊巨大雞肉怪物
用中火炸約4分鐘 過程不時攪動一下讓整塊雞肉都能充分被油炸
然後撈起來備用 轉大火拉高油溫 再把雞肉全部下去炸約10秒逼油
起鍋 依照個人喜好擺上檸檬片、美乃滋等等 任何你覺得像日式風味的東西
至於旁邊的炸豆腐 嗯...就沒那麼容易了呢 基本上是造型失敗之作
吃起來風味還行 可是就...那樣吧
炸雞就完全是日式風味呢 因為炸粉本身就調味好了
要做的事情就是裹粉、油炸、配啤酒！
真的是很簡單 材料又好買到 Happy Friday就來做這道吧
