黑糯糙米是什麼米？

雨中小草

雨中小草
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樓主

2018-04-28 8:09

我買了一包紫米，包裝寫著黑糯糙米，所以它是糯米還是糙米？(傻傻分不清) sorry

2018-04-28 8:09 發佈

文章關鍵字黑糯糙米

陳保保

陳保保
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2樓

2018-04-28 8:43

糙米本身只是將稻殼去除扔保有胚芽及種皮等，
糯米是最後你吃到米的特性，
紫米黑米只是單純以外觀上來判斷而取名的。

程伯老師

程伯老師
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3樓

2018-04-28 9:18

我也是第一次聽到不過聽起來感覺就是很健康
黒米+糯米+糙米！？

感覺如果蒸熟包成飯糰吃應該是滿不錯的
我的早餐經常是糯米+一點黒米
做成黒飯糰吃

simon945168

simon945168
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4樓

2018-04-28 9:36

陳保保 wrote:
糙米本身只是將稻殼去...(恕刪)

黑米跟紫米是不同品種的米喔，裡面的營養成份也會有點不同，共同點的話都是糙米

soziwow

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5樓

2018-04-28 9:40

melody_ccy wrote:
我買了一包紫米，包...(恕刪)

有興趣的話
這裡有詳細的分析
http://www.nutriyoung.com.tw/2017/01/blog-post_15.html

leecheelin

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6樓

2018-04-28 9:57

黑糯糙米就是只去殼仍保有胚芽及種皮的黑糯米嘛

黑糯米是品種
糙米是加工精製程度

Anyadear

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7樓

2018-04-28 11:46

黑糯糙米：100% 的糯米，一般不會當主食，可加在糙米一起煮，糙米飯會比較軟。
黑米：帶有些微糯性，一般人是直接拿來當飯煮。
二者共同點是外觀的紫色，花青素，有抗氧化功能。
因為二者都是糙米，建議買有機，無毒的比較好。

雨中小草

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樓主

2018-05-01 23:46

simon945168 wrote:

黑米跟紫米是不同...(恕刪)

可是我後來查到的資訊，紫米是糯米，黑米才是糙米⋯？

simon945168

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9樓

2018-05-02 0:49

melody_ccy wrote:
可是我後來查到的資訊...(恕刪)

紫米是糯米、黑米是秈米，而紫米跟黑米都是糙米。糙米是稻米脫殼後的米，保留了粗糙的外層（包含皮層、糊粉層和胚芽）。

也就是說糙米不是一種米的名字，而是米去殼後其中一種形態，你用指甲去刮紫米跟黑米都能刮出白白的米出現，也就是把紫米完全去除皮層、糊粉層、胚芽後也是白糯米。