牛奶口味義大利麵

goldenjimmy
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樓主

2018-01-28 22:04

之前看網路上有網友分享自己用牛奶做奶油義大利麵
我覺得做完還滿好吃的！
不知道是不是跟用甚麼牛奶有關
上次在全聯買真乳來用, 牛奶味很重
連我家挑食的小寶貝都愛吃
覺得很有成就感
後來看到不少人的做法都會加鮮奶油
其實加鮮奶油才是比較普遍的做法嗎？

2018-01-28 22:04 發佈

文章關鍵字牛奶口味義大利麵

wayne1739

wayne1739
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2樓

2018-01-28 22:22

白醬的做法是油+麵粉+牛奶
只是要花點時間去弄
鮮奶油是方便快速的代替品
有時間是自己做白醬比較健康

takullili

takullili
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3樓

2018-01-29 11:20

食材放的比例也有差，真乳的還蠻好喝的，我也喜歡它的牛奶味，加牛奶比加鮮奶油來得健康，我也常拿真乳來做玉米濃湯

寶肝丸

寶肝丸
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4樓

2018-01-29 12:41

要奶味，可加馬斯卡邦、奶油乳酪或白乳酪
義大利麵、燉飯、濃湯、咖哩等等都可以

用奶油乳酪還有兩個好處
一是可讓成品較為濃稠
二是含有微微酸味，可讓成品風味更富層次

白乳酪酸味較奶油乳酪重，煮重口味的咖哩很不錯

我很少用牛奶，感覺太稀
以前常用鮮奶油，但現在較少用

h67568611

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5樓

2018-01-29 15:08

自己做真的比較健康一些，我之前在義大利麵店打工
店裡白醬沒加什麼牛奶，但加了一堆麵粉跟鮮奶油
整個超稠還要套水稀釋

alley588

alley588
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6樓

2018-01-29 21:06

還是盡量不要給小朋友吃那麼多加工食品，有時間的話，我也是和四樓一樣推薦買品質好一點的牛奶，再加上起司做香味與鹹味的提味，這樣健康又好吃喔!

kevin604455

kevin604455
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7樓

2018-01-29 21:47

我覺得未必欸，因為我本身也很喜歡加牛奶做料理
最常做的還是玉米濃湯啦，但牛奶有很多種，其實每一種
加起來的味道也都不太一樣，我覺得你可以多試試看！
沒有一定要用鮮奶油啦

友苟

友苟
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8樓

2018-01-29 21:58

wayne1739 wrote:
白醬的做法是油+麵...(恕刪)

跟我們一樣的做法
小孩子真的不要吃太多添加物
一般在外面已經很多了
回到家裡回歸相對的天然
對小孩比較好
當然口感會有一些差別
吃怪東西下口
要排出不知道要花多少力氣

yuwin588168

yuwin588168
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74分

9樓

2018-01-30 2:41

現在剛好天氣冷~用牛奶來做奶油義大利麵,感覺非常可口又很暖心!!
至於是否用鮮奶油,我是比較少使用耶,因為脂肪會比較高一點~
不過真乳我都是直接喝,沒加進麵料理過,改天來試試看@@

totum

totum
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10樓

2018-01-30 10:28

其實不一定喔
看過很多人都是用牛奶去做奶油義大利麵
做出來也很好吃
另外廚藝也很重要
如果調配的比例不對
那即便加什麼東西
吃起來都會怪怪的...

by我的經驗