超好吃外酥內軟蔥油餅 2種做法1次就學會~^.^

自己動手做蔥油餅不難哦~
假日撥空 做一些起來放冷凍庫
想吃的時候不用退冰
直接平底鍋放一點點油煎
就有香脆蔥油餅可以解饞了~
個人比較喜歡第二種"抹油酥版"

本次做法需要的材料有~
中筋麵粉 400克
80度熱水 320克
青蔥 200克
豬油 約30~50克
橄欖油 少許
鹽巴 黑、白胡椒 各少許
最後我只做了7片

這個配方很好記
熱水是麵粉的80%
蔥是麵粉的50%
隔天我又做了1kg的中筋麵粉(全部抹油酥)
桿了18片(麵糰有秤重約100克/個) ^^
有點厚度 好吃哦~

作法分享↓
https://www.youtube.com/watch?v=r9_327pk86U

註：
蔥油餅的塑膠袋記得留在冷凍庫保存，
下次做餅時重覆使用哦！