記得之前去美國的時候，看到超市居然有賣一包只要1塊多美金的奶油乳酪時簡直眼睛都要有星星飛出來了，畢竟在台灣的超市買奶油乳酪沒有個一百哪有可能入手?
說起來，在美國起士蛋糕根本就是國民美食等級的普及(搞不好可以跟馬芬、甜甜圈並稱美國甜食三台柱?...<-自己說的 XD)，地位大概就像我們這裡的瑞士捲吧? 曾朝聖過Cheesecake factory的乳酪蛋糕，真的是香濃好吃，不過也很甜。
舉凡起士蛋糕配方可說是百百種，今天要介紹的是材料很少樣，操作起來很簡單，但味道可是一點都不簡單的乳酪蛋糕配方喔~
材料:
奶油乳酪(cream cheese)250g
白砂糖55g
蛋兩顆
檸檬一顆
消化餅乾約8~10片壓碎，加入30g融化奶油混勻後，在容器底部壓緊做為餅乾底
莓果類(不一定要加，但加了味道會比較豐富，我有多放了冷凍藍莓)
做法:
1. 奶油乳酪確實放在室溫下回軟，蛋也要回復室溫(這很重要! 關係著蛋糕質地綿密均勻與否~)
2. 把奶油乳酪和糖用打蛋器攪拌成均勻的糊狀，一次一顆的加入蛋，每加入一顆就要確實的攪拌均勻，磨入檸檬皮碎，並把壓出來的檸檬汁也加進去，攪拌成均勻的稀糊狀，如果講究點還可以把麵糊過篩過。
3. 把麵糊倒入已經鋪好餅乾底的模型，在烤盤中倒熱水，以180度烤30~40分鐘
4. 推薦做好放涼後，至少冰一晚再吃，味道會更濃郁喔!
與各位分享~:)
