無鹽奶油60g
糖粉43g
蛋黃1顆
香草精2.5g
低筋麵粉135g
塔蛋糕食材：
無鹽奶油40g
細砂糖40g
全蛋液40g
杏仁粉40g
鮮奶油食材：
植物性鮮奶油200g
糖粉25g
栗子泥食材：
栗子泥320g
無鹽奶油30g
牛奶60g
其他食材：
甘栗數顆、防潮糖粉、核桃
步驟：
塔皮麵團
1.無鹽奶油 、糖粉先拌後打
2.加入蛋黃一顆半 打勻
3.加入香草精打勻
4.分次篩入低筋麵粉
5.捏成團,取出放上保鮮膜壓平,冷藏一小時
6.麵團擀平取塔器皿鋪上切圓切邊邊,塔底插洞,放冷藏備用
塔蛋糕
1.奶油、細砂糖先拌後打
2.分次打入全蛋，加入杏仁粉拌一拌
3.抹上塔皮鋪平放入烤箱，180度烤15分鐘
鮮奶油
1.動物性鮮奶油分次加入糖粉打發
栗子泥
1.栗子泥，奶油 攪拌後打
2.加入牛奶
3.將栗子泥放入擠花袋
完成
1.取出塔蛋糕，將鮮奶油放入擠花袋
2.擠一點在中間黏上栗子再擠一點在栗子上放上第二顆栗子
3.將栗子外圈擠滿鮮奶油，外層擠上栗子泥上面放上栗子
4.最後放上一點堅果，再潵上糖粉
詳細做法請參考影片喔。
