如此做出菜尾的味道？

wafture

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樓主

2017-09-05 20:51

小時候家附如果有人請客吃辦桌，事後主人家都會家家戶戶分菜尾，還滿懷念那種菜尾的滋味。

那種菜尾的味道要怎樣做出來？將家裡的菜尾放在一起煮好像煮不出那種菜尾的味道！

2017-09-05 20:51 發佈

文章關鍵字味道菜尾

xiayulibra

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2樓

2017-09-05 21:10

把剩食依佛跳牆的作法去作，應該就很接近了。

wafture

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樓主

2017-09-05 21:13

xiayulibra wrote:
把剩食依佛跳牆的作法...(恕刪)

做過，但味道不到位

apline.yahoo

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4樓

2017-09-05 21:27

用開陽白菜當主味
辦桌宴客菜的羹菜都會有這味

XaosLin

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5樓

2017-09-05 21:28

wafture wrote:
小時候家附如果有人...(恕刪)

直接去外面買就好了

應該很多地方都有在賣

心頭滅却

Alex7378

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6樓

2017-09-05 21:31

wafture wrote:
做過，但味道不到位...(恕刪)

放冷冰過再加熱

wafture

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樓主

2017-09-05 21:32

XaosLin wrote:

直接去外面買就好...(恕刪)

其實真正的菜尾後來我不太吃就是因為衛生考量，才想說自己做看看

leecheelin

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8樓

2017-09-05 21:36

加點蝦米跟醋提味

wafture wrote:
小時候家附如果有人...(恕刪)

colin5687

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9樓

2017-09-06 1:02

餐找以上幾位作法，然後放很多味精，多煮幾次就是了

XaosLin

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10樓

2017-09-06 7:32

wafture wrote:
其實真正的菜尾後來...(恕刪)

應該不會有人想買真正的菜尾

心頭滅却