請問關於砧板材質

延伸，

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樓主

2017-06-11 0:55

木砧板或塑料砧板很正常，但有玻璃或陶瓷砧板就很奇怪，而更奇怪是既然有玻璃陶瓷砧板那為甚麼沒有金屬材料砧板呢！？

2017-06-11 0:55 發佈

文章關鍵字砧板材質

same1109

same1109
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2樓

2018-02-03 23:17

延伸， wrote:
木沾板或塑料沾板正常...(恕刪)

有啊白案及烘焙師傅都把他們店的不鏽鋼工作檯當砧板

M-Harley

M-Harley
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3樓

2018-02-04 3:26

延伸， wrote:
木沾板或塑料沾板正常，但有玻璃或陶瓷沾板就很奇怪，而更奇怪是既然有玻璃陶瓷沾板那為甚麼沒有金屬材料沾板呢！？

砧板

「君子上達，小人下達。」

crafft

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4樓

2018-02-04 11:32

我老婆有白色塑膠竹子的砧板

不過目前用的是木砧板,原因要問

真平布幕

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5樓

2018-02-04 13:26

分幾種來討論，砧板一般不用硬比刀子硬的材質，主要是刀子鋒度度損耗大，沒事就要磨刀，所以玻璃跟陶瓷不是很合適。
甚至較軟的材料竹子、木頭、塑料，竹子偏硬也較好。木頭跟塑料是吃什麼屑的問題，我是偏好木頭。
不用金屬的原因，一則是金屬算硬，另外是金屑是一直掉屑，隨時會有金屬進到食材。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

same1109

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6樓

2018-02-04 15:20

推薦歐美的纖維木砧板或橡膠砧板
基本上不掉屑抗菌防霉

crafft

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7樓

2018-02-04 17:45

我老婆說白色塑膠砧板用久了上面的刀痕看起來髒髒的,而且塑膠吃到也不好

竹砧板是容易發霉,所以用完掛在陽台通風

轉角遇到女鬼

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8樓

2018-12-01 11:12

市面上有賣不鏽鋼面板抗菌菜板砧板
不過我沒勇氣買
怕傷了我的刀...

meme貓

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9樓

2018-12-02 10:54

crafft wrote:
我老婆說白色塑膠砧...(恕刪)

你老婆不知道用竹子製造過程有加入多少的塑料在裡面

保證每一刀都有塑膠微粒出來給你吃

crafft

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10樓

2018-12-02 19:51

meme貓 wrote:
你老婆不知道用竹子...(恕刪)

改用木砧板很久了

我還因變形刨過, 保證沒塑膠