湯圓要怎麼煮才會冷了吃還是彈牙的皮？

一止宗山可人

一止宗山可人
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樓主

2017-05-27 13:11

有包內餡的那種（芝麻花生）
還是湯圓一定得吃熱的？
每次煮好放到冷
皮都跟著硬了

2017-05-27 13:11 發佈

文章關鍵字湯圓

midnightages

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2樓

2017-05-27 13:31

那不是煮法的問題~~~~~~~~~~~~~~

那是料的問題.

nick6766.tw

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3樓

2017-05-27 17:56

恭喜你買到無添加
下次記得請廠商加點塑化劑保你Q彈有勁

一止宗山可人

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樓主

2017-05-27 18:07

nick6766.tw wrote:
恭喜你買到無添加
下...(恕刪)

我是買桂冠冷凍的
但我想吃冷的
搭配綠豆湯薏仁湯之類的一起吃
不知道要怎樣才會冷的也狠軟....

Ben Boyi

Ben Boyi
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5樓

2017-05-28 1:06

準備兩鍋水...燒開

一鍋加糖(量自己抓)
一鍋不加糖

生湯圓下再不加糖燒開的水裡..
水滾了加冷水
反覆兩次後

打湯圓撈起放到另一個燒開有糖的滾水裡
煮約1~2分鐘

準備一鍋冷開水 (湯圓撈起放入) 放涼

基本上皮應該就Q了
記得泡湯圓的冷水裡不要放冰塊
會硬....

zkevin

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6樓

2017-05-28 2:49

刪刪刪．．．．．．．．．．．
．．．．．．．．．．．．．．

keating26

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1614分

7樓

2017-06-05 8:58

zkevin wrote:
愈毒的愈好吃，愈好...(恕刪)

垃圾食物少吃為妙啊⋯⋯

一止宗山可人

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樓主

2017-06-05 9:07

keating26 wrote:

垃圾食物少吃為...(恕刪)

桂冠那種冷凍的也不好嗎@@

ahwaiyuen98

ahwaiyuen98
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9樓

2017-06-05 21:44

一止宗山可人 wrote:
有包內餡的那種（芝...(恕刪)

芝麻花生.類似""雷沙湯圓”冷吃.也可熱吃.但小心內餡把嘴燙到.

雷沙湯圓.放入大滾水中燙.直至湯圓浮起便熟.
冷吃也是QQ彈牙的.
至於其他湯圓.湯圓基本上沒加味.也類似雷沙湯圓.放入大滾水中燙.浮起後撈起放入糖水中·

别被我選中..為何又選中..

Neyssi

Neyssi
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10樓

2017-06-09 0:55

湯圓在滾水中，讓他煮久一點，比方說煮到正常熱湯圓的軟度，在稍微煮過頭一點後
撈起，放在冰水裡急速降溫(確定湯圓裡面變常溫就可以撈起)，外皮會瞬間回縮，這時候煮過頭的湯圓會變成正常Q度
再把撈起的湯圓放進涼的糖水裡面，泡著糖水，想吃再加

P.S如果湯圓拿去冰箱冰還是會變硬