韓式煎餅怎麼作才會跟店裡吃到的一樣呀？

fever632

fever632
個人積分：22分
文章編號：64129284

22分

樓主

2017-04-24 20:06

自己做的吃起來裡面都濕濕軟軟的，感覺比較像在吃粿
店裡吃到的比較乾也比較香

用中筋麵粉跟太白粉作的，怕燒焦全程都用小火煎

2017-04-24 20:06 發佈

文章關鍵字煎餅

RMIT.E.E.

RMIT.E.E.
個人積分：1802分
文章編號：64130265

1802分

2樓

2017-04-24 21:43

fever632 wrote:
自己做的吃起來裡面...(恕刪)

火候不對 . 油量不對

佛祖在(長阿舍經)都說了,殺一惡人等於行一大善,放過一個惡人等於讓你的善良殺了下一個無辜的人.

instyle

instyle
個人積分：16分
文章編號：64132044

16分

3樓

2017-04-25 0:46

不加太白粉...加太白粉一定黏呼呼的啊...

https://www.youtube.com/watch?v=NLHb2Sv0Wlg

panda0722

panda0722
個人積分：168分
文章編號：64156315

168分

4樓

2017-04-26 22:13

看我家的韓式煎餅粉包裝，
主要成分：小麥粉、玉米澱粉、大米粉、糖、鹽、蒜粉、洋蔥粉

沒有太白粉，
大米粉不知道是糯米粉還是在來米粉。

fever632

fever632
個人積分：22分
文章編號：64167421

22分

樓主

2017-04-27 18:51

這次只用了中筋麵粉
火也比上次開的大，油也用很多
表面香酥的分成品吃起來更像在吃菜頭粿了

裡頭都濕濕黏黏的

DAETE

DAETE
個人積分：10分
文章編號：64494146

10分

6樓

2017-05-25 23:39

fever632 wrote:
表面香酥的分成品吃起來更像在吃菜頭粿了
裡頭都濕濕黏黏的...(恕刪)

內部濕黏表示還沒有熟，火可以開小一點慢慢煎，火太大就會外表脆了甚至焦了，但熱度還沒透到內部，裡面還是麵糊，才會濕黏
或是有烤箱的話，外表稍煎完丟烤箱慢慢烤亦可，再嘗試看看加油！自己動手做最好吃！!

is2678

is2678
個人積分：8分
文章編號：64536339

8分

7樓

2017-05-30 13:59

麵粉加糯米粉

fever632 wrote:
自己做的吃起來裡面都...(恕刪)

水云

水云
個人積分：6490分
文章編號：64538093

6490分

8樓

2017-05-30 18:00

fever632 wrote:
韓式煎餅怎麼作才會跟店裡吃到的一樣呀？
...(恕刪)

我某次有發現

其實就是兩片比較薄的 ... 甜餅 ( 甜麵餅 ) 的結合 ... ？

當然，甜餅有甜餅的好吃

附註

我們家的甜麵餅，是不加雞蛋的雞蛋甜麵餅

至於這樣的甜餅，要如何變鹹口味、要如何放料

最重點 ... 要如何兩片薄的合成一片

... 對我來說 ...

(在家裡)我還是吃甜餅吧

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。