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土雞的品種會影響滴出來的雞精品質嗎？

mamamababa
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樓主

2017-03-29 14:47

最近覺得身體有點虛，想找些滴雞精來補補身
在挑選的時候忽然留意到

怎麼好像每家使用的雞品種都不太一樣？

有幾間標榜自己是用黑羽土公雞的
也有看到紅羽土公雞，甚至沒寫什麼羽
Google了一下還有看到古早雞、戰鬥雞、白肉雞、烏骨雞......一堆雞傻傻分不清

如果是滴雞精的話，好像有聽說是黑羽土公雞比較好
是這樣子嗎？

2017-03-29 14:47 發佈

文章關鍵字土雞品種雞精品質

simon945168
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2樓

2017-03-29 15:22

我覺得飼養方式跟雞是否有足夠的活動才是重點，以前我們自己養雞自己吃，當時做的滴雞精到現在還印象深刻的好喝，市售的滴雞精完全無法比。

Ankh2014

Ankh2014
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3樓

2017-03-29 16:38

mamamababa wrote:
最近覺得身體有點虛...(恕刪)

紅羽土雞是生長速率較快的大型土雞，黑羽土雞是肉質較佳的土雞。
黑羽土公雞的換肉率較低，營養價值較高一點，當然也要看養的方式啦！
如果都吃很差的，營養也不會太好

mamamababa
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樓主

2017-03-29 16:44

simon945168 wrote:
我覺得飼養方式跟雞...(恕刪)

自己做＠＠
好像很厲害，但是不是很耗工啊？

simon945168
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5樓

2017-03-29 16:51

mamamababa wrote:
自己做＠＠好像很厲害...(恕刪)

確實很耗工，飼養從幼雞就開始飼養，成雞的飼料是酒醩、碎玉米粒、麥片、剩飯等。滴的時候用瓦斯爐來滴，做好時雞肉已經柴到很難食用，但雞精非常好喝。

simon945168
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6樓

2017-03-29 16:53

mamamababa wrote:
最近覺得身體有點虛，...(恕刪)

如果真的想自己做的話，找放山雞來做吧，不然就是買市面上有經過認證的滴雞精產品。

中山區的皇后

中山區的皇后
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7樓

2017-03-29 16:57

標榜黑羽土公雞的大概就農純鄉的滴雞精吧？我有喝過
除了雞選得好，應該跟後續的烹調、包裝處理也有很大的關係，他們家的味道算比較純的

mamamababa
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樓主

2017-03-29 17:11

Ankh2014 wrote:
紅羽土雞是生長速率...(恕刪)

明白，養得好的雞營養也才會夠就對了
所以不只是要土雞，學問好多

mamamababa
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樓主

2017-03-29 17:12

simon945168 wrote:
確實很耗工，飼養從...(恕刪)

感覺工時很長耶......

講得我好想喝喝看

Ankh2014

Ankh2014
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10樓

2017-03-29 17:44

當然基本認知是土雞的肉比較好啊！
市面上還有看到用老母雞跟豬肉去混搭水煮的牌子，價錢還賣得頗貴的

如果是真的黑羽土公雞去滴出來的，光成本就蠻高的了

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