微波爐是否能取代烤箱呢？

刷機苦手
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樓主

2017-02-28 13:17

各位前輩好……
小弟目前遇到一個問題，
常常在網路上看見分享料理牛排時會先下鍋煎過後再使用烤箱，來達成外焦內粉紅的效果（無可見生肉全粉紅狀態），
請問放進烤箱烤的步驟是否能以微波爐取代呢？
如怕水分流失，似乎能跟一杯水一起放進微波爐加熱?
感謝感謝~~~(╯з╰)

2017-02-28 13:17 發佈

文章關鍵字微波爐烤箱

MICHAELCUB81

MICHAELCUB81
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2樓

2017-02-28 13:31

刷機苦手 wrote:
小弟目前遇到一個問題，
常常在網路上看見分享料理牛排時會先下鍋煎過後再使用烤箱，來達成外焦內粉紅的效果（無可見生肉全粉紅狀態），
請問放進烤箱烤的步驟是否能以微波爐取代呢？
如怕水分流失，似乎能跟一杯水一起放進微波爐加熱?
感謝感謝~~~(╯з╰)

如果你了解微波爐的原理,你就該理解.以烤牛排而言.是絕對無法以微波爐取代烤箱的.(此處不談微波烤箱雙功能的機型)

樓主是目前有微波爐,但沒烤箱對吧!

其實我現在煎牛排,都只單用鐵鍋,不再放進烤箱,味道也不會差!

延伸，

延伸，
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3樓

2017-03-01 15:42

刷機苦手 wrote:
各位前輩好……小弟...(恕刪)

試一下不就好，試好在上來說明一下結果...功德無量

Miky23

Miky23
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4樓

2017-03-01 16:43

刷機苦手 wrote:
各位前輩好……小弟...(恕刪)

除非牛排很厚

否則先煎再烤，容易過熟

微波爐完全不能取代烤箱

我家的微波烤箱的微波功能就很少用

烹調或再加熱，還是傳統煮法才美味

Miky23

Miky23
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5樓

2017-03-01 16:44

延伸， wrote:
試一下不就好，試好...(恕刪)

噗，我高中的時候試過了

那塊牛排難吃到整塊丟了

延伸，

延伸，
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6樓

2017-03-01 17:18

Miky23 wrote:
噗，我高中的時候試...(恕刪)

顆顆...不過微波爐用來蒸煮食物還可以...只是要有掌控微波火喉經驗...微波就怕燒過頭...

刷機苦手

刷機苦手
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樓主

2017-03-02 21:09

報告...小弟昨天試了塊菲力....
結果變成全熟了....
哈哈哈哈哈哈，而且連原本外表微焦的部份也都乾了....
放棄！

陌生的路

陌生的路
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8樓

2017-03-03 9:04

刷機苦手 wrote:
各位前輩好……小弟...(恕刪)

試過微波爐取代烤麵包機。

吐司沒有烤的港覺.....沒有很好吃。

panda0722

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9樓

2017-03-03 16:04

微波爐跟烤箱的原理不一樣呀，
烤箱是用熱能從外部加熱，
微波爐是用電磁波讓水分子震盪生熱，
所以微波出來的東西會裡外一樣熱，
含水量多的東西甚至可能裡面比外面熱，
要做出內生外焦的東西，
基本上不可能。

亞利安星人

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10樓

2017-03-03 16:50

刷機苦手 wrote:
各位前輩好……小弟...(恕刪)

美食偵探王有一集是說在牛排表面抹上大量的鹽後微波來達到外焦的效果，

不過因為我很愛吃牛排捨不得這樣拿肉實驗.....