開箱大古鑄鐵鍋

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樓主

2017-02-25 17:57

台灣製標榜無塗層，免開鍋現開箱現煮，直接看圖...

開箱大古鑄鐵鍋

如果能煮出比IH電鍋更好吃的飯又超更省能源，那這一把上萬的萬能+萬年鐵鍋是貴還便宜...

2017-02-25 17:57 發佈

文章關鍵字鑄鐵鍋

vanilla99

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2樓

2017-03-06 21:03

請問煮起來如何？健康顧慮正在考慮買它們家的中華炒鍋，但怕拿起來很重⋯

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樓主

2017-03-07 14:17

vanilla99 wrote:
請問煮起來如何？健...(恕刪)

認真回一下這鑄鐵鍋問題，但願要買的認真看...

從頭說起這是一支沒有塗層鑄鐵鍋，新來看美美很有質感，而開用後很快就會像被鬼打到一樣，這也是為什麼鑄鐵鍋都要加琺瑯塗層原因吧，不過如果既然要鑄鐵琺瑯鍋，那我會選琺瑯砂鍋...

接著被鬼打到對我不礙事，但生鏽就比較讓我想不開，因為這鍋我只煮了第三鍋飯，在第三鍋中午飯煮好到晚上要把剩飯裝起來時發現鍋底已經鏽一片了...不過我還是會繼續克服用這鍋煮飯，因為實在飯好吃又省能源，大概只要中小火十分鐘就搞好一大鍋飯，但要提前煮多燜一下吧

再來鑄鐵鍋肯定重，但重不打緊我猜測怕是面積大，因為一般面積大鍋子就很難清洗，如果再加上重就可想而知...再來因為重所以應該沒人能把鑄鐵鍋當一般其他炒鍋使用慣性，但轉換技巧任何鑄鐵鍋型皆可煎煮炒炸吧....

總結我是覺得此無塗層鑄鐵鍋比較適合閒暇人等使用...大辣辣之人萬萬別嘗試！

tendays

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4樓

2017-03-07 19:10

延伸， wrote:
如果能煮出比IH電鍋更好吃的飯又超更省能源

這鍋只是"如果能"，IH 壓力電鍋卻是已程式化好的。

mokuli

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5樓

2017-03-08 7:54

vanilla99 wrote:
中華炒鍋...(恕刪)

鑄鐵鍋是翻砂模澆製鐵汁鑄成的...

砂模要做出圓弧型的中華炒鍋...有難度歐!!

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樓主

2017-03-08 8:25

mokuli wrote:
鑄鐵鍋是翻砂模澆製...(恕刪)

大古鐵器非傳統砂模，而是以臘模鑄造，好像是說臘模比較精細...看起來是比一般平滑很多，但對於實用性我不確定這樣是好是壞...有些鍋子會刻意做成表面不明滑，我想有他的道理...

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樓主

2017-03-08 8:49

tendays wrote:
這鍋只是'如果能'...(恕刪)

因為大家已慣用電鍋煮飯覺得很簡單，但其實用瓦斯爐煮飯應該更簡單，只是較不方便要顧時間關火...我小時候住山上都是用柴火煮飯，柴火忽大忽小也是隨便能煮出一鍋好吃飯...要把飯煮到燒焦其實沒那麼快..而其實有點焦的飯更好吃，這是一般電鍋辦不到的，好像有一種釜甚麼電子鍋，鍋子也是很厚重，專門在煮會焦的飯但超貴，用砂鍋或鑄鐵鍋在瓦斯爐輕易就可辦到...

vdml

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8樓

2017-03-08 9:28

煮飯的蒸氣會有固定出氣口嗎?

還是鍋蓋會不規則噹噹噹的微跳動?

鑄鐵會鏽應該是正常吧? 所以隔餐的食物最好都承起來另外裝?

延伸， wrote:
中午飯煮好到晚上要把剩飯裝起來時發現鍋底已經鏽一片了...

tendays

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9樓

2017-03-08 14:34

mokuli wrote:
砂模要做出圓弧型的中華炒鍋...有難度歐!!

有什麼困難的?

鐵壺是怎樣鑄造成的！

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樓主

2017-03-08 15:30

vdml wrote:
煮飯的蒸氣會有固定...(恕刪)

我知道鍋子會生鏽只是沒想到鏽的速度與效果驚人，要是沒點滴保護應該一夜成廢鐵...

然後我選這鍋組是雙用的，蓋子翻過來就是平煎盤，但其實我主要是挑他蓋上厚重密實效果，是想那天可以用來控土窯應該很好用

其實IH電鍋飯好吃關鍵二點就是受熱效果好與壓力，所以這鍋的受熱與我選這蓋子組合，煮出比IH更好效果並不意外

那既然要取壓力效果當然不會有氣孔，而蒸氣會從縫硬擠出來，中小火力是還不會推動那麼重的蓋子，但如大火就不知道了...剛剛中午趕時間用大火煮麻油燒酒還不及用蓋就整鍋熟透透了

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