請教我怎麼水煮龍蝦?

zerosgoh

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樓主

2017-01-21 19:48

突然很想吃所以網購兩尾波士頓龍蝦想直接水煮就好省得麻煩

請問買來的龍蝦應該是死的要放尿嗎?

要怎麼清洗?要先用鹽水泡嗎?泡多久?

洗完丟進滾水裡就好惹吧?小火還是大火?要加鹽?

不加鹽會很沒味道嗎??

2017-01-21 19:48 發佈

文章關鍵字龍蝦

aatnfy0

aatnfy0
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2樓

2017-01-21 20:28

通常買來是死的
退冰後直接在水龍頭下稍微刷洗一下即可
不用特別放尿
找一個稍微大一點的鍋子
倒入清水煮滾後
轉中小火
直接整隻(水要蓋過蝦子)放下去煮七分鐘就好

7516178

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3樓

2017-01-21 20:58

aatnfy0 wrote:
通常買來是死的退冰後...(恕刪)

不是用蒸的比較能保持甜度嗎？

deepriver36

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4樓

2017-01-21 21:51

7516178 wrote:
不是用蒸的比較能保持...(恕刪)

新鮮的可以，冷凍的用水煮較快，用蒸的太久，會柴

cougar2015

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5樓

2017-01-22 21:05

zerosgoh wrote:
突然很想吃所以網購...(恕刪)

洗好,蔥薑蒜米酒一碗鹽一匙,大火燒開,搖鍋子,我是2分鐘就關火.
因龍蝦都吃過沙西米做法,實在不想煮太硬.

you he me

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6樓

2017-01-22 22:31

zerosgoh wrote:
突然很想吃所以網購兩...(恕刪)

不要用水煮肉質容易硬
請用清蒸保留原汁原味

bbjanie

bbjanie
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7樓

2017-01-23 21:40

網購波士頓龍蝦，依價位有分活體、生凍、熟凍。
所以其實三種都有可能喔。不過活體一定會強調，不用擔心不小心買到活的。
生凍的比較貴，通常也是體型條件比較好的。熟凍的最便宜。

真平布幕

真平布幕
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8樓

2017-01-24 0:19

zerosgoh wrote:
突然很想吃所以網購...(恕刪)

全套連剝殼的幫你準備好了:
https://www.youtube.com/watch?v=-W37TDK6dBM

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!