圖文全貌盡在 打拋豬與大包豬部落格-惡搞廚房
如果你是「想要親手做甜點給男友 又沒有什麼做甜點經驗的女生」
或是「剛開始對烘焙有興趣 想要做出看起來很厲害 又很簡單上手的人」
一定要來學這蛋白霜餅乾!!!
只要稍稍裝飾一下
立刻營造出職人手做感
蛋白霜餅是蛋白跟砂糖間最美麗的化學作用
也是法國甜點跟麵包店常見的平民美食
而且，要做出好吃美味的「法式蛋白霜餅」的材料相當簡單
「糖」跟「蛋白」
(就這樣...沒了 簡單吧!!)
而且失誤率極低
(有我的一群沒有甜點經驗的姊妹掛保證...把廚房都拆了 還是可以做出美味蛋白霜)
一、基本蛋白霜
材料：
蛋白50克(約2顆蛋的蛋白)
砂糖100克
(蛋白與砂糖的比例為1:2)
進階材料：
可以把砂糖換成糖粉
糖越細緻 做出來的蛋白霜口感也越細緻綿密
做法：
1.將砂糖分4次加入蛋白中打發
2.打至乾性打發(約5~8分鐘)
3.將打發的蛋白放入擠花袋中，擠出自己喜歡的圖案
4.送入烤箱(110~120度)考90分鐘
5.蛋白霜出爐冷卻後要儘速放進密封罐保存
二、進階華麗可愛迷人蛋白霜
材料：
1.蔓越莓
2.巧克力
3.甜點裝飾糖
在擠蛋白霜的過程中
只要一些小技巧，加入蔓越莓乾或是巧克力
(像這樣長得特別大的都是有偷加料的)
(超好吃~我自己做出來的都被我自己吃掉了~)
(蔓越莓的酸味可以平衡蛋白霜的甜味 超搭!)
或是將果泥加入打發後的蛋白霜中攪拌
讓蛋白霜吃起來不單單是糖的甜味，口感還有更多層次
分享給大家，也歡迎更多人來分享蛋白霜的其他種吃法
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