想喝雞湯卻沒有薑可以去腥,這時候...

岫臻
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樓主

2016-09-10 15:32

我用的是costco的去骨雞腿,方便!
燒開水,把雞腿切小塊丟進去,再丟三朵乾香菇(家庭必備香料),再切幾片金華火腿(過年時在北市南門市場買的),滾水熬了10分鐘,把兩瓣蒜頭切細,也丟進去。再煮個10分鐘左右,加鹽、一咪咪味精、胡椒,完成!

好喝喔~~~~

2016-09-10 15:32 發佈

文章關鍵字雞湯

asd1239247

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2樓

2016-09-10 17:19

岫臻 wrote:
我用的是costco...(恕刪)

想喝好喝的雞湯還是全雞(土雞或烏骨)為首選,

沒薑可加些酒去腥提味(肉要先過水洗過)

加了火腿就能替代味精,雞粉也可

瘦虫弱精

瘦虫弱精
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3樓

2016-09-10 18:53

岫臻 wrote:
我用的是costco...(恕刪)

米酒
麻油

「世界上有兩種無窮無盡:一種是宇宙，一種是人類的愚蠢。......」/愛因斯坦

cinnamon coffee

cinnamon coffee
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4樓

2016-09-10 19:27

岫臻 wrote:
我用的是costco...(恕刪)

是一組6包裝的卜蜂雞腿，還是一盤裡面有3~4支的仿土雞腿？

Ginnaba0

Ginnaba0
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5樓

2016-09-17 17:29

放其他組廖

岫臻 wrote:
我用的是costco...(恕刪)

延伸，

延伸，
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6樓

2016-09-17 18:54

岫臻 wrote:
我用的是costco...(恕刪)

我不相信costco雞腿沒川燙直接煮會去腥好吃.....

abcdeabcd

abcdeabcd
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7樓

2016-09-19 16:13

一定要放薑去腥嗎
一整個沒概念說 ~ QQ

tendays

tendays
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8樓

2016-09-20 1:54

一般而言，新鮮的雞沒有腥味，新鮮的魚也沒有腥味。

需要靠薑、酒掩蓋腥味的雞；和只能做紅燒卻不能清蒸的魚、蝦、蟹一樣，都是不夠新鮮所以需要靠辛香料來掩蓋臭味的東西，能避則避。

建議：買保持良好鮮度的冷凍食材。

cougar2015

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9樓

2016-09-20 2:24

tendays wrote:
一般而言，新鮮的雞沒有腥味，新鮮的魚也沒有腥味。...(恕刪)

燉雞湯我從不放薑的,煮開瓢掉泡沫,香菇一定放花菇,
金華火腿是切丁放進冬瓜湯,這是名菜.

岫臻

岫臻
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樓主

2016-09-24 13:02

其實我有時候也會忘了放薑~不過這個時節肉湯裡加薑對身體是好的吧? 蔥薑蒜酒都是去腥的辛香料啊~不加薑也會加別的。只是剛好那時我的薑沒了,又不想只加香菇...在想可以加什麼的時候,忽然想到冷凍庫裡有金華火腿,加一點試試,還不錯!!

我買的是卜峰的去骨雞腿肉沒錯。因為我發現帶骨的,小朋友不會吃= =每次都我一個人吃完半隻雞...所以那天在costco看到去骨的雞腿肉,就買來試,比較好銷啦~