麻油雞最重要的當然就是麻油跟雞肉啦!!其餘配料就是米酒跟薑片，如果要吃麵線的話也要準備一下，麻油推薦北港麻油，不過去大潤發沒有找到....麵線當然是金門出產的馬家麵線啦，另外嫌吃雞很單調的話，也可以準備豬肝。太豐富了吧!!!
Ln的秘密武器--冰糖，但是不要像我一樣，忘記放鹽巴，只有放冰糖，結果整鍋都是甜的。我不會切菜，所以薑片切的很醜啦!!
首先把放一點麻油加熱。這邊用大火熱油
再來就是把薑片，放進鍋裡面，這邊關小火，然後讓薑片煮到收起來。
再來就是把雞肉丟進去鍋子裡面啦!!稍微煎一下就可以，這邊可以轉大火。電視上教學說不要太去翻雞肉，這樣肉汁就會跑出來了!稍微翻個兩下就好
再來就是加米酒啦!!我媽說不要加水，直接把米酒加到跟雞肉高度一樣就可以，因為米酒太貴了，用便宜稻香米酒代替啦!反正一個人吃，就不用太講究了!
再來就是準備豬肝了!!對不起!!刀子不夠利，而且我也不會切豬肝!!切的很醜
這時候讓米酒煮到滾，然後把豬肝加下去!燙個30秒就準備起鍋了!!
前面都沒有跟大家說為什麼要用飯鍋煮，沒錯!!接下來就要靠萬能的大同電鍋了!!鍋外加一杯水就可以了。記得加鹽巴跟冰糖啊!!我都忘記放就下去燉了。
電鍋大概燉個半小時就會好了!!保證雞肉軟嫩，電視上有敎還可以放枸杞跟棗子，大家可以嘗試一下，這時候準備一下配菜吧!!現在葉菜類真的很便宜很便宜，菠菜三大把只要25元!!
別再吃油膩又高鹽分的自助餐青菜了啦!!
稍微用水洗一下就可以了，Ln媽媽的貼心提醒，菠菜用手折三段就好，不要用刀子切，用刀切不好吃。
自己吃可以清淡一點、健康一點，少鹽少油不放味精。感覺超健康的啦!
將將!!上桌啦!!感覺頗不賴!!實際上也不錯!!只不過豬肝太大了!!有點硬。另外由於整鍋沒有加水，所以要吃之前要喝兩口開水，這樣吃完麻油雞之後就不會頭暈或是酒醉了!!
加點麵線!!美味啊!!!肚子又餓了起來!!半夜發這篇也害到自己了!!
嗯嗯!!應該是成功啦!!整鍋都被三個人吃完了!!而且隔天沒有發生什麼事情!!喔耶!!
下次來做香腸泡菜蛋炒飯好了!!
