拉麵有阿摩尼亞味道

evolutionxp

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樓主

2016-05-27 12:11

如題...

有次去百貨公司吃拉麵 (哪家我就不說了)
熱熱的拉麵一上桌馬上整碗捧起來先喝個湯
吸了一大口後鼻子聞到一點淡淡的阿摩尼亞味...
不知道是不是我聞錯了...XD

想請問大大們有類似的經驗嗎 ??

2016-05-27 12:11 發佈

文章關鍵字拉麵味道阿摩尼亞

肚子三層非一日之饞

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2樓

2016-05-27 13:00

比較可能是自來水直接煮，又煮的不夠久，有點淡淡的[氯]的味道吧？

sunqwqw

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3樓

2016-05-27 13:33

evolutionxp wrote:
如題...有次去百貨...(恕刪)

終於找到跟我一樣的人

不管吃哪一家我覺得都有刺鼻味

原來我不是怪胎

mimosa1234

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4樓

2016-05-27 14:14

去市場買生麵或黃麵，我也覺得都有怪味，黃麵常常有阿摩尼亞味道，
所以後來我就不敢再買了。
炒一炒，口味重就聞不到這種怪味了。

VV66

VV66
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5樓

2016-05-27 14:45

這裡有答案!!
https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20131210000016KK05618

cv2083

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6樓

2016-05-27 17:11

那是製麵的過程有加鹼油，跟鹼粽一樣，應該是要增加Q彈的口感，一般拉麵店燙完麵會用冷水或冰水洗過，一來是增加口感二來試洗掉鹼油的味道，如果沖洗的不是很乾淨，就會有那個味道，如有錯誤請指正，謝謝

likeme

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7樓

2016-05-27 18:11

我去沖繩吃的沖繩麵也是如此味道

evolutionxp

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樓主

2016-05-30 8:57

了解..

因為本身在維修機台常接觸NH3之類的氣體
對這味道有點敏感~~

感謝大家回覆

polikilo

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9樓

2016-06-04 18:28

備放了啥

evolutionxp wrote:
如題...有次去百...(恕刪)

v_eis

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10樓

2016-06-05 23:44

鹼味!

在澳門或是香港吃麵
也遇過幾次這樣的味道
有時買現成的蒟蒻也會有!

evolutionxp wrote:
如題...有次去百...(恕刪)