不過卻很有意思的一樣好東西:牛奶克菲爾(Milk Kefir，以下簡稱MK)
MK這種東西，基本上就是一種牛奶發酵飲料，味道與優格差不多(有人說差很多)
MK富含益生菌(較一般優格多上數倍)，富含維他命B、維他命K、維他命H、礦物質等等
其中有多幾種益生菌是一般優格裡面沒有的
它可以改善腸胃功能、提升免疫力、改善過敏症狀
哇!講起來簡直就是仙丹啊，肯定價格不斐吧？錯!
基本上，你只要花牛奶錢跟基本器材錢，就可以有源源不絕的MK可以享用，多的還可以拿來敷臉
首先，你會需要以下這些工具:
玻璃瓶
非金屬篩網
非金屬湯匙
橡皮筋
餐巾紙/咖啡濾紙/紗布
裝克菲爾的容器
這些器材林林總總加起來，連新台幣300塊都不到!
你說便不便宜？便宜。方不方便？方便
說完器材，再來介紹一下製作MK所需要的食材
1. 克菲爾菌粒(其實粉或菌粒都可以，但只有菌粒可以重覆使用)
2. 全脂鮮奶(比較好吃)
對!你沒看錯，食材只要這兩樣，品項少到不用拿筆記下來
器材跟食材簡單，做法肯定要難一點才說的過去吧？
這也是沒有辦法的事，人無千日好，月有陰情圓缺
MK做法難到一看就想打退堂鼓
說白一點，不是每個人都學的會，要看你有沒有慧根
俗話說師父領進門，修行在個人
今日我在此點化大家，能學到多少就要看你們自己了
MK做法:
1. 把鮮奶跟克菲爾菌倒進玻璃瓶裡
2. 蓋上餐巾紙，套上橡皮筋
3. 靜置室溫下24-48小時(或凝結即可)
4. 完成
5. 過濾出克菲爾菌
6. 把鮮奶跟克菲爾菌倒進玻璃瓶裡
7. 蓋上餐巾紙/濾紙，套上橡皮筋
8. 靜置室溫下24-48小時(或凝結即可)
9. 完成
10.過濾出克菲爾菌
11.把鮮奶跟克菲爾菌倒進玻璃瓶裡
把鮮奶跟克菲爾菌倒進玻璃瓶裡
蓋上餐巾紙/濾紙，套上橡皮筋
靜置室溫下24-48小時(或凝結即可)
過濾出克菲爾菌
克菲爾菌粒
把鮮奶跟克菲爾菌倒進玻璃瓶裡
無限輪迴的過程，是最艱鉅的關卡
其中的天機，連我都無法參透
到底什麼時候才有到頭的一天？
再來說說做MK最大的缺點，就是克菲爾菌粒(Milk Kefir Grains)
會一直生、一直生、一直生、生不用錢、生到地老天荒、生到海枯石爛
基於一個玻璃瓶一湯匙菌粒的比例
我從原本的一罐變兩罐、兩罐變四罐、四罐變八罐，通膨都沒有這麼快
變到我整個冰箱都是MK，再也受不了，動手縮編回原來的兩罐
我只能說細菌的繁殖力是很驚人的，幾乎可以媲美女人花錢的速度
而過濾出來的MK，可以直接飲用，或者先放冰箱，想喝再喝
MK也可以進行二次發酵
也就是將倒出來的MK蓋上蓋子，再置於室溫下24小時
味道會較一次發酵柔和，也可以幫助增加維他命含量與裡面的好菌
二次發酵時，可以加食材進去增添風味，但加料這種方式我還沒有試過，所以暫不介紹
發好的MK呈偏流質，不會像一般優格那樣成豆花質感
質地比較像鮮奶油跟酪乳，冬天較稠、夏天較稀
放冰箱可保存1-2個禮拜，但是會繼續緩慢發酵
至於味道，MK對我來說酸到靠北，酸不用錢，酸很大
所以我都一定要調糖漿跟果醬，或者加水果冰塊打成smoothies
多到吃不完時，我會加薏仁粉進去拿來敷臉，敷起來很舒服，但我才敷一次，實際功效還不知道
但我知道對痘痘有緩和作用，經過家人親身實驗，發炎痘痘隔天消腫不少
當然我也試過將乳清(whey)過濾出來，製成軟質起司，但味道比較像酸奶油，酸到我想撞牆
基本上本人抗酸能力比敏感性牙齒還弱
我說很酸，大家不見得覺得有那麼酸
接著講講我開始吃MK之後，身體出現比較明顯的變化:
沒吃前我一餐一個便當吃不完，吃了之後，一餐可以吃兩個便當(食量趕上重量)
沒吃前不知道我胃脹氣這麼嚴重，吃了之後才發現原來我可以不用像荷馬辛普森那樣打連環嗝(不是橫隔膜抽筋那種嗝)
沒吃前天天鼻塞，吃了之後才發現原來我不一定只能用嘴巴呼吸(過敏性鼻塞？)鼻塞大概改善6-7成左右
皮膚變得有光澤、變水嫩、排便變多(先前外食多)
變得挑嘴(咦？)
在此我要感謝我的好友，送這麼好的東西給我，讓我像大樹一樣茁壯
在現代這個充滿人工添加物與化學香精的環境中
對於腸胃虛弱的人來說
我真心認為MK是外食族居家旅行必備良藥
健康、省錢、方便、免開火
花少少的時間與金錢
不用再去買一瓶兩三百塊的優格，吃buffet也更有效率
如果不犯懶的話，我想我應該會一直吃下去
