要怎麼選擇烤箱?

diablo51520
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樓主

2016-04-20 21:13

如提!!

小弟是經營小型複合式餐飲，店裡有提供蒜味麵包，目前使用的是一般家用小型的烤麵包機!
但是，烤麵包的時間太長，200度要考10-15分鐘!才會酥脆!導致客人的不滿!

小弟想問一下，要怎麼縮短烤麵包的時間?如果要換烤箱，要怎麼選擇?
功率?容量?等等!!
希望可以縮短至1-2分鐘!

2016-04-20 21:13 發佈

文章關鍵字烤箱

warghost

warghost
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2樓

2016-04-20 23:01

請換220電壓的烤箱，升溫比較快.............

diablo51520

diablo51520
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樓主

2016-04-20 23:10

一樣是一般家用(220)的也可以嗎?
還是有比較建議哪個牌子或型號呢?

apline.yahoo

apline.yahoo
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4樓

2016-04-20 23:47

直接買瓦斯烤爐最快
二手店賣很多

diablo51520 wrote:
如提!!小弟是經營...(恕刪)

真平布幕

真平布幕
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5樓

2016-04-21 1:42

如果你只是需要烤酥脆這個動作，樓上的瓦斯烤箱是正解，就是外面燒烤攤在用的那類。
但體積好像不太適合，要去找找有沒有小台的。

其實做生意的話，直接去器材行逛一下、問問看，應該會有解的。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

lovecindy2015

lovecindy2015
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6樓

2016-04-21 18:05

最近也想買烤箱~不過不是做生意那麼專業的~
老闆應該要多嘗試比較~這樣才能找到合適的吧!

莫零

莫零
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7樓

2016-04-22 9:52

你用的是需要調溫的中小型烤箱嗎?
我是用不需調溫的小烤箱,差不多也可以達到
缺點當然就是一次量不多~~

延伸，

延伸，
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8樓

2016-04-22 16:27

diablo51520 wrote:
如提!!小弟是經營...(恕刪)

提早預熱吧，十五分鐘要縮到二分鐘，如果有可能那也只是外焦內冷吧！

gaga64614

gaga64614
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9樓

2016-04-22 17:49

用這個，麵包兩面掃一下，上蒜蓉醬，進烤箱5分鐘

單用烤箱就算預熱也要十幾分，客人是來刁你的嗎

統一木瓜牛奶

統一木瓜牛奶
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10樓

2016-04-22 21:44

gaga64614 wrote:
用這個，麵包兩面掃...(恕刪)

最快的方法是三台土司機
原料修改到適合土司機操作的大小，土司機如果有六段功率就開3段就好了，用五分鐘即可，而且一條1650w的延長線就可以管理四台你600瓦的機子開一半最多四台1400-1500瓦而已

而且預熱速度快，十秒就到工作溫度了

只是需要燒一個架子讓每台傾倒個45度你會比較好作業

你用一台1500w可以一次烤六片的絕對沒有比較快
除非買瓦斯的烤檯，但是你的室內溫度一定會狂飆