參和院所代表的就是與創意的區別。所以我們更要豎立自己的風格，努力推廣台灣本土美食的品牌。
而近來許多料理達人都打著和風創意，用台灣在地的食材建立給客人視覺及味覺不同以往的感受!
和風料理是一種由多元料理延伸出的獨特且具自我意識的飲食文化，將外來料理利用日式技術或食材加以變化，
堅持要滿足饕客們的色、香、味覺，
但由於無專業流程比評及在台專業證照考試，產業辨識度不高，餐飲人才紛紛奔向西式餐廳發展，手藝無法傳承，
導致台式料理文化雖現況蓬勃發展但卻面臨人才斷層的隱憂。
那就是意味著又加入自己的手法、想法在執業與修行，但卻只限在於自己的空間裡。
近來飄洋過海的日本品牌餐飲店，加上標榜台式和日式小店林立，
始的外來的美食跟本土的美食又有一場美食競賽。
我去吃了參和院覺得不錯!有很多創意的料理,最後面的飲品更是一絕,有調酒用桃子加蘋果
