[勇氣廚房]美味三明治之自製美乃滋之隔天早上嚇一跳～

以往，以為美乃滋跟沙拉醬是一樣的，自從有一次為了作早餐去超市買了＂蛋黃沙拉醬＂回來夾土司，當下才知道原來美乃滋跟沙拉醬是不一樣的

蛋黃沙拉醬明顯偏酸，味道與土司搭配味道完全格格不入，還好自己先試吃，不然我的好爸爸形象會毀於一＂蛋＂

(by Google)

去其他超市找尋，一樣找不到美乃滋的下落，放眼望去都是沙拉醬
最後只好拜請Google大神賜教，方才得知製作方法很簡單，材料也隨手可得
索性，自己來DIY了。

材料大概如下:

蛋黃2個
沙拉油200g(家裡煮菜的油即可，講究健康可以使用橄欖油)
細砂糖20g
鹽少許
檸檬汁或白醋1大匙

以上材料作出來的美乃滋剛好盛滿飯碗9分滿
因為使用量大，所以作一大碗，一般家庭或個人使用建議將以上材料全部減半


步驟大概如下：

1.雞蛋事先拿出來退冰回復室溫,然後將蛋黃取出，沒分離乾淨也沒關係，因為有人是用全蛋下去作美乃滋。

2.將分離好的蛋黃與細砂糖放入鍋子裡用打蛋器打勻，顏色差不多稍微泛白即可，主要是糖要打散。

3.再來先加入幾滴沙拉油，繼續攪拌，打到感覺像是快要結塊一樣，有時氣溫高可能比較難達到這種程度，可以再放個外鍋，隔著冰塊攪拌。

4.打到稍微結塊之後,便可以繼續加入剩下的沙拉油，我加的方式是一次加一湯匙，慢慢加入攪拌，每湯匙差不多間隔７秒，直到準備的200g沙拉油全部加完。

5.全部打勻之後再把檸檬汁以及鹽加入攪拌均勻就完成了，製作完成的美乃滋可以使用厚一點的袋子或是保鮮盒放入冰箱冷藏,每次製做的美乃滋保存期限大約是一個禮拜，可以的話盡早食用完畢。

為什麼沒有製作過程的圖片？

因為寫這篇文章前要把檔案複製到電腦，結果不小心刪除了，所以各位看不到製作過程的照片。

不過還好，還有成品照沒刪到。
將將～～～
看起來像沙拉醬對不對，但是味道與沙拉醬完全不一樣喔。
雖說顏色不像是早餐店看到的那種美乃滋的顏色，但是味道可是跟想像中的一樣＂喔伊係＂唷


製作完成後便蓋上保鮮膜放進冷藏存放了，期待隔天早上的早餐，希望能製做出美味的早餐。

隔天早上......

(by Google)
嗯.....沒錯，我起床了

準備為妻小作早餐了，打開冰箱拿出昨晚的美乃滋
這是啥？為什麼化成一攤油水了？！
是因為沒添加化學原料的關係嗎？
還是因為完全不加防腐劑的原故？


結果是自己嚇自己，那是昨晚使用剩下的蛋清啦～
我自己都忘記了，一早起床還沒回神，用一樣的碗裝，一樣包覆著保鮮膜，一時誤會了

這才是前一晚自製的美乃滋
噹郎～～～～


開始製作美味三明治嚕～

剛烤好的吐司抹上美味美乃滋
(或許有人眼尖發現吐司較厚，因為剛好薄片土司沒了，只好把厚片土司切開充當薄片土司使用)


加入好吃荷包蛋，全熟半熟各有所好


蓋上清爽小黃瓜絲，這是自己刨絲的，現作現刨，事先刨好保存怕會＂生水＂
(有時會使用美生菜與番茄切片)


在來就是鋪上超級無敵厲害自己醃製美味好吃烤肉片～～～～～


簡單美味的烤肉夾蛋伴小黃瓜絲佐美乃滋三明治完成啦~
大人食用時，夾整片烤肉片，吃起來才爽快！


小孩子食用時，稍微把肉片切小塊，以免小小嘴巴一口咬下去就把所有肉片拖出來了
為避免小手不好拿，所以看是要切半或是切成三角型；我自己的小孩是比較喜歡三角形的土司


早餐很重要，再忙也要記得吃早餐喔！

番外篇

要自製美乃滋前，有一次逛賣場拉著老婆要去買電動攪拌器，結果內人告訴我家裡有一台，不用買。

當晚，材料都準備好，卻找不到攪拌器，問內人在哪，他拿給我這個........

(by Google)

當我無言的看著她時，她很萌的看著我說:這不行嗎？


算了，沒電動用手動的，進而要找打蛋器，卻找不著，內人笑我＂含慢＂，連打蛋器也找不到，一陣翻箱倒櫃後，她拿給了我這個........

(by Google)

自從結婚之後，我發現我的耐性沒有極限
所以這些攻擊是打敗不了我的，當時沒了工具，內人卻在旁加油添醋的說:要不要放棄別弄了
笑話，這一點小挫折就想要我放棄，別鬧了！

(by Google)

此時小女在一旁出聲了:拔拔，我知道攪拌器在哪，我去拿給你！

果然，生女兒是貼心的，窩心到不行，感動到..........

是攪拌器沒錯啊，只是不曉得該怎麼回應我女兒

不過，最後還是這支凱蒂貓攪拌器完成了自製美乃滋，你沒看錯，我全程使用凱蒂貓攪拌器來攪拌。



以上，來自手快斷掉的[勇氣廚房]