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辣椒醬發芽還能吃嗎?

前陣子買了一罐辣椒醬,裡面只有碎辣椒而已,

但是放了一個月..卻發現他的種子發芽了...

不知道這樣還能吃嗎?雖然沒有覺得有啥異味...

(氣泡是因為剛才翻轉過)

辣椒醬發芽還能吃嗎?
2015-07-13 22:13 發佈
文章關鍵字 辣椒醬
洗一洗種看看。
但要去掉油漬。
呆小清 wrote:
前陣子買了一罐辣椒...(恕刪)

呆小清 wrote:
前陣子買了一罐辣椒...(恕刪)


勸你別吃,種子會發芽代表,這辣椒醬根本沒殺菌,或
是極爲不徹底,不但種子活性沒去掉,說不定黴菌細菌
也沒有殺死??

有氧氣和不足的鹽份才可以讓植物在裡面發芽, 換句話說, 也是適合細菌生長的環境.

呆小清 wrote:
前陣子買了一罐辣椒醬...(恕刪)


問題是我都放冰箱耶....
※ 明知便宜沒好貨,偏偏口袋錢不夠 ※
跟你放冰箱沒什麼差別吧
一開始就沒把菌消滅呀
還是扔了吧!!!感覺有點像馬鈴薯發芽會產生黃麴毒素,吃了會致癌道理是一樣....
你的冰箱溫度可能有點高
辣椒發芽溫度約25~30℃.......

辣椒發芽是沒問題,能吃
但問題是它這在種很有疑問的環境和條件下發芽
所以建議你還是別入口為妙...
呆小清 wrote:
問題是我都放冰箱耶...(恕刪)


樓上各位的建議是正確的,這種未明的狀況確實不好直接拿來吃。但若是倒入鍋中煮至沸騰且持續幾分鐘,殺菌完成後便可繼續吃了吧。

沒聽過泡在油中的豆子還能發芽,你這比較像是是發芽後才做成的吧。還是你這罐是辣椒水而非辣椒醬?
細菌, 霉菌和病毒, 加熱是可以殺死的.

但它們在繁殖和分解食物時產生的有毒物質不一定能透過加熱來讓其變性(典型的如黃麴毒素).

加熱只是讓生菌死亡(這還得加熱完全時), 但吃了影嚮健康的有毒物質仍在.



tendays wrote:
樓上各位的建議是正確的,這種未明的狀況確實不好直接拿來吃。但若是倒入鍋中煮至沸騰且持續幾分鐘,殺菌完成後便可繼續吃了吧。
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